为什么晒普洱茶表面发白？解决茶叶发霉痛点，最新热词白霜现象！

为什么晒普洱茶表面发白？应对茶叶发霉痛点最新热词“白霜”现象，

最近我朋友小李在整理家里的老茶饼时，发现了一件让我俩都惊讶的事——普洱茶表面竟然有一层白白的粉末，看起来像是发霉了，他第一反应就是这茶是不是坏了？是不是不能喝了？

其实啊此类现象现在网上特别火，大家叫它“白霜”听起来还挺神秘的。不过别担忧今天我就来和大家分享一下我的亲身经历，以及我查到的若干信息。

• 什么是“白霜”？
• 为什么会发白？
• 是发霉吗？还是正常现象？
• 怎么应对？

先说说我第一次遇到此类情况的时候吧，那是在去年冬天我买了一块陈年普洱茶饼，放了几年本来想泡来喝，结果一揭开包装表面就有一层白白的粉，像撒了盐一样。

我当时心里咯噔一下以为是发霉了，差点没敢喝。后来我问了几个懂茶的朋友，他们都说不是发霉而是“白霜”。我一听有点懵心想“白霜”？这是啥东西？

后来我查了一下资料才知道原来这是普洱茶在自然发酵进展中发生的糖分结晶，也就是咱们常说的“茶霜”。这个现象在老茶中比较常见，尤其是存放时间较长的茶饼。

不过也有人会担忧，会不会是霉菌？这个难题我也问过部分茶友，他们说倘使只是表面一层薄薄的白霜，而且没有异味那就没疑问。但倘若是大片发黑、发绿，或有明显霉味那或许就是真的发霉了。

为了验证这一点我还特意去请教了一个茶艺师朋友，他说：“白霜是正常的特别是老茶许多都是这样。”他还告诉我一个判断方法：用手指轻轻擦一下倘若很简单掉下来那就是白霜；要是擦不掉，还粘手那或许是霉变。

我觉得这个方法挺实用的，所以后来每次看到茶饼表面有白点，我都会试试看，有一次我真的碰到一块茶饼，表面不仅有白霜还有点潮湿，我立马就把它扔掉了。

说到这里我想分享一个小故事。去年我有个亲戚送了我一盒普洱茶，说是从云南带回来的。我拿到后放在阳台晒了一阵子结果第二天一看，表面居然也有白霜，我当时还觉得挺奇怪但后来想想可能是因为晒得太干，反而让糖分析出来了。

我觉得咱们喝茶的人还是要多理解若干常识，不然简单被表面现象吓到，比如“白霜”这类现象，虽然看起来有点吓人但其实是正常的。

我想给大家总结一下
1. 白霜是糖分结晶不是霉变。
2. 表面发白不一定代表坏，要看有没有异味。
3. 能够尝试用手指擦一擦，判断是白霜还是霉。
4. 保留茶叶时要通风干燥，避免潮湿环境。

要是你的普洱茶表面发白，别急着扔掉先确认一下是不是“白霜”现象，倘若真的是白霜那解释你这茶至少是有年份的，说不定还能越陈越香呢。

期望这篇文章能帮到你们，也让你们对“白霜”这个新热词有个更清晰的认识。记住喝茶也要讲究科学别光看外表哦～

（本文纯属个人体验分享，仅供参考）

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责任编辑：平老虎