你有没有留意到普洱茶小青柑上的白霜?是不是觉得有点奇怪?其实这层“白霜”不是发霉,而是天然形成的结晶,今天咱们就来聊聊怎么分辨它到底是白霜还是发霉。
白霜是柑橘精油析出氧化后的产物,属于正常现象。发霉则是因为保留不当,导致细菌滋生。
用手轻轻擦一下要是感觉像砂糖一样粗糙,那很或许是白霜,假使是滑溜溜的还带着异味那就或许是发霉了。
白霜散发的是自然的香气,而发霉的味道则是霉味,甚至会让人想吐。
倘若泡出来的茶味道正常,那大概率是白霜。倘若喝起来涩得不行那或许是发霉了。
白霜是柑橘精油析出后形成的结晶,是一种自然现象而且还有一定的保健作用,比如含有柠檬烯能够镇咳、祛痰、抑菌。
而发霉则是有害的有或许发生毒素,对身体不好。
遇到小青柑上的白霜别慌。先看看是不是真的发霉。
特征 | 白霜 | 发霉 |
---|---|---|
颜色 | 均匀白色 | 斑点、异色 |
触感 | 干燥、沙沙的 | 湿滑、黏腻 |
气味 | 清香、果香 | 霉味、酸腐味 |
味道 | 正常、回甘 | 苦涩、难喝 |
假若你发现小青柑上有白霜,但没有异味、没变形就能够放心喝。
不过倘使出现发霉,一定要丢掉千万别冒险喝。
小青柑的白霜其实是品质好的表现,解释茶叶保留得好工艺到位。
以后再看到小青柑上的白霜,别再以为是发霉了那是它的“皮肤”在发光!
你有没有遇到过此类情况?欢迎在评论区分享你的经验!
白霜:会有明显的湿滑感和刺鼻的霉味。在显微镜下观察发霉则是霉菌群落。总结普洱茶小青柑上的白霜是柑橘精油析出氧化后的产物,具有特别的形成机制和营养保健价值,与发霉有明显的区别。理解这一点能够帮助咱们更好地辨别小青柑的品质。