成都到贵州贵阳旅游小吃？这些地道美食你吃对了吗？
从“美食之都”成都出发，一路向南不到3小时高铁就能抵达贵州贵阳，这座“山中有城、城中有山”的公园城市，不仅风景秀丽更藏着让人的酸辣风味，不过面对琳琅满目的黔菜小吃，你真的吃对了吗？今天就来盘点贵阳那些不得不尝的地道美食，保准让你舌尖和胃都爽翻天！
贵阳小吃江湖这些“隐藏菜单”你解锁了吗？
🔥 提示贵阳美食的灵魂在于“酸辣”，口味偏重的朋友会超爱！
1. 洋芋粑街头的“土豆控”福音
洋芋粑是贵阳街头的一种小吃，在贵州大街小巷最常见的一道小吃就应属洋芋粑，走在贵阳的街头空气中总是飘荡着洋芋粑的香气，金黄酥脆的外皮下是软糯香甜的土豆泥咬上一口，外酥里嫩的口感让人，小贩们熟练地将土豆蒸熟捣碎，捏成圆饼再放入油锅中煎至两面金黄。出锅时撒上辣椒面、葱花或是淋上一勺酸萝卜丁。其实贵阳人吃洋芋粑有讲究，辣椒面和葱花的比例得刚刚好才能凸显那股子焦香，不过第一次吃的朋友或许会觉得“油乎乎的”，但 trust me这可是当地人从小吃到大的味道，
2. 贵阳辣子鸡糍粑辣椒的狂欢
不同于川渝的干煸，贵阳辣子鸡用糍粑辣椒与鸡肉慢炒，辣味渗入肌理鸡肉软糯如蜜，八角岩路街头现炒的辣子鸡最过瘾，半锅油炒一只鸡糍粑辣椒的酱香与鸡肉的焦香交织，连骨头都入味。黔小姨家的辣子鸡藏在居民楼里，现砍现炒打包回家拌面煮火锅，香到邻居敲门。不过辣子鸡的辣度可真不是盖的，提议先尝后吃别一口下去眼泪横飞！
| 辣子鸡推荐店 | 特色 |
|---|---|
| 八角岩街边摊 | 现炒现卖油香四溢 |
| 黔小姨 | 适合带回家做火锅底料 |
3. 肠旺面早餐界的“红油江湖”
贵阳人的一天常从一碗肠旺面着手。碱水面筋道弹牙铺满肥肠、血旺和脆哨，淋上辣椒油与骨汤熬制的红汤。肥肠化解得干净软糯血旺嫩如豆腐脆哨则是贵州特有的猪油渣，酥脆咸香。吃时需配一碟泡菜解腻，当地人还会加一份卤豆腐或卤蛋，堪称“碳水炸弹”的极致满足。不过第一次吃肠旺面的朋友或许会被那“红彤彤”的汤底吓到，其实这汤底是用十几种香料熬制的，血旺和肥肠应对得超级干净一点都不腻！
- 推荐丝恋红汤丝娃娃（连锁，品质稳定）
- 推荐杨姨妈丝娃娃（老字号）
- 推荐：各大夜市小吃街基本都有
4. 酸汤鱼：贵州最具代表性的菜肴之一
贵阳也能吃到非常正宗的酸汤鱼。核心在于用米汤或糟辣椒自然发酵而成的红酸汤或白酸汤（红酸更常见），酸香浓郁天然开胃，常常以江团鱼、黄腊丁等为主角。不过酸汤鱼的酸可不是简单的醋酸而是发酵后的复合酸，搭配番茄和番茄的鲜甜，口感层次丰富到爆炸！
- 推荐门店：逸天城（国贸逸天城4楼）
- 推荐门店：万象城（贵阳万象城4楼），作为热门网红门店这里能体验到最地道的红酸汤丝娃娃，搭配门店独有的“小吃成宴”氛围，适合初次打卡。
5. 豆腐圆子：外酥里嫩的“贵阳小炸弹”
豆腐圆子是贵阳八大小吃之一，外形圆润如球炸至金黄，咬开后热气裹挟着豆腐的清香涌出。其实豆腐圆子的灵魂在于里面的馅料，往往是豆腐、土豆、肉末混合而成，外酥内软一口一个根本停不下来。不过现在许多店为了追求口感，把圆子做得越来越实反而丧失了那种“爆浆”的惊喜。
6. 烙锅：贵州版铁板烧
烙锅贵州版铁板烧，洋芋粑、五花肉、臭豆腐必点。推荐店：一烙锅（盐务街）、眼镜烙锅（兴关路）。其实烙锅最地道的就是那口铁锅，不用油，靠炭火烧热把食材放在铁片上烤，每一口都是炭火的焦香，不过现在许多店为了方便改用平底锅，风味就差了点意思，
7. 烤肉：贵阳人的夜生活标配
贵阳烤肉酱爆、麻辣两种口味，配折耳根蘸水。推荐店：杨婆婆烤肉（电台街）、小胖烤肉（太平路）。其实贵阳烤肉最特别的就是那碗蘸水，折耳根、花生碎、香菜、辣椒混合在一起，蘸上烤肉那叫一个香。不过第一次吃的朋友有或许被折耳根的“怪味”劝退，但吃惯了就会发现这玩意儿是灵魂！
8. 糕粑稀饭：甜蜜的早餐选取
传统糕粑稀饭以其香甜软糯著称，融合了玫瑰蜂蜜与花生芝麻的芬芳，成为早餐中的上佳选取。在贵阳的众多美食中除了酸汤鱼外还有一道不可多得的早点——糕粑稀饭。这道百年老字号的早点，以其特别的口感和历史底蕴，吸引了无数食客。不过糕粑稀饭看起来简单但里面的米粒要蒸得恰到好处，软而不烂才能配得上那玫瑰蜂蜜的香甜，
9. 花溪牛肉粉百年传承的牛肉香
源自贵阳花溪地区，历史悠久可追溯至清朝年间。进展至上世纪七十年代，花溪十字街出现了第一家牛肉粉摊铺，凭借着浓厚醇香的独有口味，迅速成为食客们的心头好。花溪牛肉粉选用上等黄牛、精制米粉与多髓牛骨。不过牛肉粉的汤头才是精髓用牛骨熬制8小时以上，加上八角、桂皮等香料，喝一口暖到心坎里。
10. 火腿炒蛋：贵阳人的早餐“隐形冠军”
在贵阳的早餐摊上，除了肠旺面和丝娃娃还有一道低调的美食——火腿炒蛋，其实这看似简单的组合在贵阳人的手里也能玩出花样。用本地火腿丁和鸡蛋迅速翻炒，撒上葱花简单却充满烟火气。不过火腿炒蛋的魅力在于那股子油香，搭配一碗豆浆就是最地道的贵阳早餐，
🌟 贵阳美食小贴士：
- 🔥 辣度预警：贵阳美食普遍偏辣不能吃辣的朋友记得提早说“微辣”
- 🕒 时间提议：早上7-9点是吃肠旺面的黄金时间
- 💰 预算提示：小吃人均20-30元就能吃得很满足
舌尖上的贵阳等你来解锁。
从洋芋粑的焦香到肠旺面的红油，从辣子鸡的火辣到酸汤鱼的酸爽，贵阳的美食就像这座城市一样，有山有水有故事。不过美食的魅力不仅在于味道，更在于那些街头巷尾的烟火气，下次去贵阳不妨放慢脚步跟着当地人的脚步，去那些不起眼的小巷子里寻味。毕竟真正的旅行是从舌尖着手的嘛！
精彩评论
左宇泽-景区管理员
2025-08-07
邓雪儿-游客
2025-08-07
宫瑶-五年导游
2025-08-07
牛梦洁-导游
2025-08-07
朱晨曦-行者
2025-08-07
责任编辑：蔡俊杰-观光客
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