精彩评论







最近我跟朋友从黔西南出发,一路开车到青岩古镇,一路上各种小吃让我眼花缭乱。说实话,刚开始我还以为自己是美食达人,结果一尝才知道,原来很多东西我根本没吃对!今天就来跟大家分享一下,那些你可能踩坑的小吃,还有怎么吃才叫“真香”。
青岩猪脚可是古镇的招牌小吃之一,看着红彤彤的,香喷喷的,很多人第一反应就是“这不就是卤猪脚嘛”。但其实它和普通卤猪脚差别大了去了!
青岩猪脚用的是老卤水,加上多种香料慢慢炖煮,肉质软糯,入口即化,还带点微辣。最关键是,它不是直接吃的,而是要蘸酱!
很多人上来就咬一口,结果觉得味道单一,其实是因为没蘸酱。酱料有辣椒、酱油、蒜泥、香菜等等,调出来特别香!
所以啊,下次去青岩古镇,一定要记得先蘸酱再吃,不然你就浪费了这道美味。
这个豆腐圆子真的是我吃过吃的!外表金黄酥脆,里面是软嫩的豆腐,咬下去还会爆汁。
不过呢,很多人第一次吃的时候会忍不住直接咬,结果烫得直跳脚,还把豆腐挤出来,太惨了!
正确的吃法应该是用筷子夹起来,轻轻咬一小口,然后慢慢品尝里面的豆腐,这样既不会烫到,又能吃到原味。
而且,它一般搭配甜酱或者辣椒酱,可以根据自己的口味选择,但千万别贪多,毕竟油炸食品还是少吃为好。
青岩米豆腐看起来像是豆腐,但其实是用大米做的,口感非常特别,有点像果冻,Q弹爽滑。
很多人看到名字以为是豆腐,结果一咬发现不是,还吐槽“这玩意儿怎么吃?”
其实它的做法很讲究,先把大米磨成浆,再蒸熟压成块,最后切片配上调料。
吃的时候可以蘸辣椒酱或者蒜泥,味道超级棒!不过要注意它不能放太久,否则会变硬,影响口感。
这个糕粑稀饭听起来好像挺普通的,但其实它是青岩的传统小吃,吃法也很特别。
它其实就是糯米粉加水搅拌成糊状,然后在锅里炒熟,再配上糖或者咸菜。
很多人只吃甜的,其实咸的也很好吃!尤其是配上一些腌菜,味道更丰富。
不过要注意它热量高,吃多了容易腻,建议适量就好。
酸汤鱼是贵州的特色菜,青岩古镇也有卖,酸酸甜甜的,特别开胃。
很多人吃完后都会想喝汤,结果一喝才发现,这汤太酸了,根本喝不下。
其实酸汤鱼的汤是用番茄、木姜子、酸汤菌等熬出来的,味道很浓,不适合单独喝。
建议吃的时候先吃鱼肉,再用汤泡米饭,或者蘸着吃,这样才不会被酸到。
米线在贵州很常见,但青岩的小锅米线可不一样,它用的是特制的汤底,配菜也丰富。
很多人看到“小锅”就以为是小份量,其实它是用小锅现煮的,味道更浓郁。
不过有些摊位为了省事,可能会用预制汤底,这样味道就不够正宗了。
建议选人多的摊位,或者问清楚是不是现煮的,这样才能吃到真正的青岩风味。
糍粑是贵州的传统小吃,青岩的糍粑特别好吃,外皮焦脆,内里软糯。
很多人一拿到就急着吃,结果烫得直喊疼,还把糍粑弄碎了。
正确的吃法应该是稍微放一会儿,等外皮凉一点再咬,这样才不会烫嘴。
它通常搭配红糖或者花生碎,吃起来更香,但也更甜,建议根据自己的口味选择。
烤鱼是青岩的一大亮点,香味扑鼻,肉质鲜嫩。
很多人只顾着吃鱼肉,其实烤鱼的配料也很重要,比如土豆、藕片、豆腐等。
这些配菜吸饱了鱼香,吃起来特别入味,千万不要错过。
烤鱼的辣度因人而异,建议提前说清楚要什么辣度,不然一不小心就辣到哭。
编辑:贵州旅游-合作伙伴
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