5个步骤教你泡出云南大叶种茶的醇香，新手必看（实测+避坑）

5个步骤教你泡出云南大叶种茶的醇香，新手必看（实测+避坑）

云南大叶种茶那股子霸道又温柔的味道，喝一次就忘不了，金黄透亮的茶汤入口顺滑得像绸缎回味里带着山野的清香，不过你真的会泡它吗？别笑许多人家里的好茶要么泡得苦涩，要么淡得像白水那可是暴殄天物啊。今天我这就手把手教你保证让你泡出那让人上头的醇香！

哎说真的我刚着手接触普洱那会儿，也是一头雾水，好家伙几十块钱的茶和几百块的茶，泡出来怎么就差了十万八千里呢？其实吧不是茶的疑问是你没掌握方法，许多人要么水温不够要么时间太短要么茶叶放少了，要么器具不对……难题多着呢，看着别人喝得津津有味，本身却只能干瞪眼这感觉，扎心不？

1. 选对茶是达成的第一步

选茶这事儿可别马虎。云南大叶种茶种类也多得很！比如生普和熟普差别就大了去了。生普你看那干茶颜色偏绿，茶汤金黄透亮味道比较刺激，回甘快就像个烈性子的小伙子。熟普呢干茶颜色黑褐茶汤红浓，味道醇厚顺滑像是个温润的老者，你想要什么口感得先想清楚。其实吧新手刚着手我个人觉得选个中等级别的生普或熟普，价格在100-300元/饼的就挺不错的。别一上来就追求名山古树，那玩意儿水太深简单踩坑，还有啊买茶的时候看看生产日期、生产厂家、执行标准这些，别买到了假的或过期的。

2. 器具选好事半功倍

泡茶器具也很要紧，你想啊用个塑料杯子泡茶那味道能对吗？肯定有异味啊！我个人比较推荐用紫砂壶或是盖碗。紫砂壶保温性好而且用久了会越用越有味道，还能吸附茶味让茶汤更醇厚。盖碗呢操作变通方便观察茶汤颜色和浓度，适合新手练习。不过紫砂壶价格比较贵，几百到几千不等。盖碗相对便宜些几十块钱就能买到。若是你预算有限其实盖碗也是个不错的选取。别小看这个盖碗用好了那叫一个香， 还需要一个公道杯用来均匀茶汤一个茶滤，过滤掉茶渣还有茶杯、茶盘这些，这些加起来大概一两百块钱就能配齐一套。

3. 水温到位才能激发茶香

泡云南大叶种茶水温一定要够！我告诉你务必是沸水100℃！别跟我说什么80℃、90℃，那泡出来的茶味道肯定不对。大叶种茶的叶片肥厚内含物质丰富只有沸水才能把它那些精华给逼出来。不过呢你倒水的时候得留意点，别直接冲到茶叶上那样简单把茶叶烫伤，茶汤会发苦。正确的做法是沿着杯壁或是壶壁慢慢倒入，这样水温比较均匀茶叶也能慢慢舒展开来，你想想沸水冲泡茶叶在杯子里翻滚跳跃，发出“咕噜咕噜”的声音，那画面是不是挺美的？

4. 茶叶用量决定茶汤浓度

茶叶放多少这可是个技术活，放少了茶汤淡得没味儿；放多了，又苦又涩喝不下。我个人提议用盖碗泡茶一般而言，5-7克茶叶配上150毫升的水，这个比例就挺合适的。这也得看茶叶的松紧程度。要是茶叶比较紧实能够多放一点；要是比较蓬松，就少放一点。你还能够依照本身的口味更改，喜爱浓一点的就多放点；喜爱淡一点的，就少放点。不过呢第一泡也就是“洗茶”得迅速倒掉，这一泡主要是为了唤醒茶叶，去除灰尘，从第二泡着手你才能喝到真正的茶汤。每一泡的时间也要控制好，前几泡大概10-20秒就能够出汤了，后面能够慢慢延长每一泡延长5-10秒。这样泡出来的茶汤浓度会比较均匀。

5. 品茶感受它的变化

泡好茶最后一步，就是品茶了。你可别小看这一步这里面学问可大了。你看看那茶汤金黄透亮像不像一杯琥珀色的酒？闻闻那香气清新自然带着山野的气息。喝一口，那滋味顺滑甘甜回味悠长。其实吧品茶就像是在品味人生。第一泡或许还带着点青涩；第二泡，着手变得醇厚；第三泡，更加圆润；后面几泡逐渐淡去，但那股子回甘却久久不散。你仔细感受一下每一泡的味道都在发生变化，这就是云南大叶种茶的迷人之处，它就像一个有故事的人，值得你去细细品味，而且啊喝完茶你的口腔里还会留下一股清香，这叫“回甘生津”是好茶的一个标志。不过呢喝完茶记得按时漱口，别让茶汤留在嘴里时间长了简单对牙齿不好。

怎么样学会了吗？其实泡茶这事儿说难也难说简单也简单。关键在于你有没有用心去感受，用心了就算是用最普通的茶叶，也能泡出好味道。所以啊别再让你的好茶委屈了，赶紧试试吧！信任我当你喝到那醇香的茶汤时，你会觉得这一切都是值得的！

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责任编辑：赵戈