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2025-08-13因此，在晾干水分后，需将桑叶叠放整齐，利用刀具将其切成约0.3至0.5厘米宽的条状叶片，以便于后续的炒制工序。【 桑叶的杀青与揉搓 】桑叶茶的杀青流程与茶叶相似，可采用热锅高温杀青或蒸笼蒸青两种方法。经验丰富的制茶师可选择下锅炒杀青，掌握好时间，以3至5分钟为宜。而新手则建议采用蒸青方式。采摘回来的桑叶，要注意挑选筛检，去除部分残破老叶，只留芽头嫩叶。用清水浸泡5分钟，再冲洗两次，去除灰尘杂质，洗净后放于阴凉区晾干水分备用。切叶 桑树叶片较大，直接炒制比较麻烦，也不利于后期冲泡。因此，要将洗净的桑叶叠好，用刀具切成0.3到0.5厘米左右宽度的条叶，方便炒制。
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2025-08-13之后，重复摊滚、干燥、摊凉的步骤，直至茶叶完全干燥。 将揉搓好的桑叶进行干燥处理，可以放入热锅中翻炒蒸干水分。之后，迅速将制成的桑叶茶倒入干净的容器内摊凉。◇ 筛选与成品 最后， 将干燥后的茶叶进行筛选，去除细碎的末渣，即可得到成品桑叶茶。 冷却后，用适当的筛子筛去细碎末渣。可采用蒸制或炒制的方式，蒸制的话将桑叶放入蒸锅中，大火蒸3 - 5分钟；炒制则用小火，在锅中不停翻炒，至桑叶颜色变深、质地变软。揉捻成型：待杀青后的桑叶冷却，用手或借助工具进行揉捻，使桑叶细胞破碎，挤出部分水分，初步形成茶叶形状，便于后续冲泡出味。
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2025-08-13使其受热均匀。 揉捻：杀青后的桑叶进行揉捻，通过外力作用破坏细胞结构，挤出部分水分，让茶叶初步成型，同时也有利于后续冲泡时营养成分的析出。 干燥：采用烘干或自然晾晒等方式，去除茶叶中的多余水分，使茶叶达到合适的含水量，便于保存和后续冲泡。干燥后的桑叶茶就基本制成了。