3个步骤教你做出生茶!新手必看的普洱茶制作秘籍(实测+避坑)

来源:普洱茶
梁钰婷 | 2025-07-19 18:30:36
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3个步骤教你做出生茶,新手必看的普洱茶制作秘籍(实测+避坑)

普洱茶生茶做法

嘿茶友们,今天咱们来唠唠怎么自制生茶,不用搞那些花里胡哨的专业,就讲大白话手把手教你,我试了好几次总结了若干避坑经验保证你看完就能上手。

最关心的8个知识点一次讲透,

1. 选什么原料?

普洱茶生茶做法

这个难题简直太关键了,新手别瞎买记住春茶香气足味道正,去茶叶市场转转找那种看起来有精神、叶片饱满的鲜叶,别贪便宜买蔫了吧唧的,那玩意儿做出来能好喝才怪。我第一次就踩了这个坑,差点想摔杯子😠。

普洱茶生茶做法

还有就是品种大叶种是首选,小叶种也能用但口感会差若干,多看多问别怕麻烦原料是基础,基础不牢后面全是白搭。


2. 杀青要留意啥?

普洱茶生茶做法

杀青。这个词听着就有点酷其实就是把鲜叶的“生”气去掉。别怕火候但也别玩命烧记住“高温快杀”这四个字。我第一次做的时候生怕烧焦了结果温度不够,茶叶还带青味喝起来一股青草香,那叫一个难喝。

提议用铁锅小火慢慢加热,手要快!叶片变软、颜色变深绿就差不多了,还有别忘了翻动让每片叶子都受热均匀,不然有的熟了有的还是生,那茶喝起来绝对“五味杂陈”!


3. 晒干有啥讲究?

晒干!听着简单其实学问大着呢!记住:阳光直晒别拿去阴干也别烘干。生茶的灵魂就在这晒干环节,晒得越足后期的转化越好。

但关注了!别暴晒。找个通风好、阳光温和的地方,比如楼顶、阳台,我第一次晒的时候直接拿出去暴晒结果茶叶都晒蔫了,还带点焦味喝起来苦得我直咧嘴😖。晒干后的茶叶叶片应还是有点韧性不是一碰就碎的那种。


4. 怎么揉捻出好形?

揉捻!这步主要是为了让茶叶成型,同时也能让茶汁出来增长风味,别用蛮力要轻柔均匀。我第一次揉的时候使出了吃奶的劲结果茶叶都揉烂了,像一摊泥差点没崩溃!

正确姿势双手捧着茶叶轻轻揉搓像揉面一样,但力道要轻。揉到茶叶变软有点黏手就差不多了。这时候的茶叶应能看出条索的雏形而不是一团乱麻。揉好了煮出来的茶汤才亮晶晶的!


5. 压饼有啥技巧?

压饼!这可是个技术活压得太松茶汤淡得像水;压得太紧,后面转化慢还或许发霉!我第一次压饼手一抖压成了“铁饼”,后来喝的时候茶味出不来,还得用大锤子砸开那画面太美我不敢看😂。

提议用那种简易的茶饼模具,力度要均匀慢慢加压。压好的茶饼应该松紧适中用手能掰开,但又不会散架。还有压饼前记得把茶叶晾凉,别拿热茶叶去压那味道绝对怪怪的!


6. 怎么储存才不废?

储存。生茶是会变的放对了越放越香;放错了直接变废品!记住:通风、避光、无异味。别放冰箱,别放厨房别放衣柜这些地方要么太湿要么有异味,茶都给你毁了!

我有个朋友把茶放衣柜里,结果茶全吸满了樟脑丸味,那酸爽喝一口直接倒!正确的做法是找个陶罐或是纸箱,放在干燥通风的地方定期检查,别让它受潮发霉。记住生茶是活的得好好伺候!


7. 新手简单犯啥错?

新手做茶最简单犯的错就是:急!恨不得一天就做好一天就喝上。其实做茶是个慢活尤其是生茶得有耐心。

还有贪多!第一次就做一大堆结果手忙脚乱哪哪都出错。提议新手小批量尝试做几十克就够了练练手,找找感觉。我第一次就做了500克结果忙得满头大汗最后还做砸了,真是欲哭无泪😭。


8. 喝的时候有啥讲究?

喝生茶也有学问!别拿刚做好的就开喝至少得放几个月让茶叶“醒一醒”。刚做好的生茶味道比较刺激有点苦涩,放一段时间口感会柔和许多。

泡的时候水温要高!生茶比较“刚”得用沸水才能泡出味道。而且第一泡要快倒掉这叫“洗茶”,去掉灰尘和杂味。后面几泡时间能够慢慢延长但别泡太久,不然就成“酱油汤”了!

总结一下

做生茶其实不难,就记住那三步杀青、揉捻、晒干。但每个步骤都有细节得慢慢摸索,别怕落空落空是达成他娘多试几次,你也能做出好喝的生茶!

送给大家一句话:慢工出细活好茶靠耐心!祝大家都能做出自身的“心头好”茶!🌟

精彩评论

头像 兰森环游世界 2025-07-19
普洱茶生茶(即未经人工发酵的普洱生茶)的泡法讲究茶具选择、水温控制和冲泡节奏,目的是充分激发茶叶的香气和滋味,同时避免苦涩感过重。以下是详细的冲泡方法:冲泡前的准备 【茶具选择】①盖碗(推荐):方便控制出汤时间,适合品鉴生茶的层次变化。②紫砂壶:透气性好,适合老生茶,能柔化茶汤口感。普洱生茶怎么泡比较好,最重要的一步就是要选择好的茶器,以紫砂壶为佳。紫砂壶堪称普洱生茶的“黄金搭档”,因为它嘴小、盖严,可以有效地聚香。▲紫砂壶 同时,紫砂壶兼具隔热保温性和透气性,有助于茶味的发挥。建议大家选择胎壁较厚的紫砂壶,容量一般在160cc为宜,这是冲泡普洱生茶的佳选。
头像 冯阳阳 2025-07-19
将普洱茶生茶七子饼上的包装纸撕开,取出一块普洱茶生茶,放入温好的杯中。一般来说,投茶量可以根据个人口味和茶叶质量进行调整,但一般来说,每杯投茶量约为5-10克。醒茶 将热水倒入杯中,浸泡茶叶约1-2分钟,让茶叶充分吸收水分并舒展开来。这一步骤可以让茶叶更好地释放出内含物质。
头像 老狼 2025-07-19
而轻柔地沿着杯壁注水,能让茶叶均匀受热,慢慢释放内部物质,这样泡出来的茶汤才会透亮澄澈,滋味协调,喝起来那真是相当舒服,仿佛甘露入喉。 出汤:沥干茶汤,保持连贯 最后是出汤,这一步虽然看似简单,但也很关键!如果想喝到普洱茶那种醇厚感,出汤时就要采用沿边出汤的方式。
编辑:梁钰婷 责任编辑:梁钰婷
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