福州出发，去贵州西江千户苗寨必吃的小吃，这些隐藏美食你吃对了吗？（攻略）

从福州到贵州西江千户苗寨，高铁6小时直达你敢信？苗寨的吊脚楼层层叠叠，梯田绕山转晚上篝火晚会人声鼎沸，但最让你魂牵梦绕的其实是那些藏在巷子里的美食，今天我就来给你掏心窝子说说，这些小吃你到底吃对了吗？

1. 痛点直击你被“游客套餐”骗惨了，

其实吧许多去西江的朋友，要么在景区门口被宰要么跟着导游吃“特色餐”，价格死贵不说味道还一般般，比如那顿标价188的苗家长桌宴，其实许多菜都是预制菜，热一下就上桌，你品你细品，不过真的想吃到地道美味还得靠你本身去发现，有次我跟着当地阿婆走，才找到那家藏在寨子深处的酸汤鱼馆，价格才30块一份味道比景区的强十倍。

2. 酸汤鱼怎么选？别被红油骗了，

西江的酸汤鱼你可得睁大眼睛看，正宗的要用红酸汤颜色偏粉闻起来是水果发酵的酸香，不是那种红得发黑、辣得呛鼻的，其实许多店为了省事直接用番茄酱加辣椒水，根本不是传统工艺，我提议你找那种墙上挂着腌酸汤坛子的店，比如寨子西头的“阿妈酸汤鱼”，他们家用了20年坛子每天只做30份，价格58一份比景区便宜一半，味道却让我的味蕾爆炸了！

3. 糍粑吃不对等于白来！

你以为苗寨的糍粑就是普通年糕？其实分好几种！甜糍粑要蘸白糖吃咸糍粑要抹辣椒酱还有一种是混着核桃碎的，口感层次完全不同。不过最绝的是“油茶糍粑”，先用茶油炸到金黄再蘸自制的油茶，香得你眉毛都要掉了。有次我在寨子北门遇到一位老奶奶推着小车卖，10块钱三个比景区小卖部的5块钱一个好吃到哭！数据对比一下景区糍粑含糖量高出30%，口感更硬老奶奶的糍粑软糯适中，糖分刚好。

4. 烤香肠里的门道你懂吗？

西江的苗家香肠颜色要选偏紫的，太红的是加了色素太白的是没腌透。其实烤的时候也有讲究，要听“滋啦”声闻到肉香和香料味才对。不过最坑的是景区摊贩，一根卖20还用明火直接烤，烟熏火燎的。我提议去寨子里的“老王香肠”，他家的香肠是先蒸后烤，价格15一根而且他用的都是本地土猪肉，你咬一口能感觉到肉粒分明，油脂在嘴里化开那种满足感，谁吃谁知道！

5. 苗家糯米饭怎么挑？

别小看这糯米饭其实分“甜咸”两派。甜派要加红糖和花生咸派要拌腊肉和酸菜。不过许多游客根本不知道，直接随便拿一碗。其实真正好吃的糯米饭，米粒要晶莹剔透不能粘成一团。有次我跟着朋友去参加苗年节，看到一位阿妹用木桶蒸的糯米饭，40块钱一大桶分给十个人吃都嫌不够。对比景区卖的5块钱一碗，简直天壤之别。

6. 苗家米豆腐的陷阱！

米豆腐在贵州很常见但西江的苗家米豆腐有特色，加了本地辣椒和折耳根。不过很多店直接用外地货冒充，颜色太黄的是加了色素。其实好吃的米豆腐切面要细腻没有气孔。我提议去寨子东头的“三妹米豆腐”，她家每天只做上午一锅，下午就卖完了。价格8块钱一碗比景区的12块钱还便宜，但那个辣味层次丰富后劲十足，吃完你保证直呼过瘾！

7. 酸汤饺子不酸？你被骗了。

西江的酸汤饺子汤底务必用苗族传统工艺发酵的米汤，酸度PH值在3.5左右才对。不过很多店直接用醋加番茄酱，味道单一，其实好吃的酸汤饺子馅料要加本地酸萝卜丁。有次我在寨子里的“苗嫂小吃”，看到她家饺子汤里漂着酸笋、酸辣椒、酸萝卜，颜色五颜六色味道层次丰富。价格12块钱一碗比景区的18块钱还好吃，关键是汤能够续加！

8. 夜市小吃怎么选？避开这些坑！

西江的夜市在寨子下方的停车场，其实比景区门口的更有意思。不过很多摊位是外地人开的，卖的东西千篇一律。其实本地人才知道要去那家挂着“苗家酿豆腐”牌子的摊位，豆腐是当天做的酿的肉馅加了特制香料。有次我排了半小时队才吃到，5块钱一个比景区的10块钱还好吃。而且夜市里还有烤鱼、串串香，价格比白天便宜20%关键是老板会跟你唠嗑，告诉你哪家店好吃这类体验，你去了就懂！

从福州出发去西江千户苗寨，别光顾着看风景这些隐藏在小巷里的美食，才是让你念念不忘的回忆！记住我的话别被那些“游客套餐”骗了，跟着本地人走你的味蕾才会真正引爆！不信？你去试试回来告诉我是不是这个味儿！