精彩评论






你是不是也遇到过此类情况?明明是好茶泡出来却像水一样淡甚至发黑、发红,让人摸不着头脑,其实这背后藏着不少小秘密。
我以前也经常犯错以为水开就泡,结果茶汤又苦又涩颜色还怪怪的,其实水温控制真的很关键,比如用95℃的水泡老茶比100℃的水更温和,茶汤会更顺滑。
有时候你或许觉得茶不够香,其实是放得太少了,我之前只放3克结果茶汤像清水,后来改成了5克颜色明显深了不少味道也出来了。
有人一泡就喝有人等太久才倒。我试过30秒和1分钟的区别,30秒的茶汤颜色浅味道轻;1分钟的则浓,但简单苦。找一个适合自身的时间点很关键。
我以前用自来水泡茶总觉得茶味不对。后来换成了矿泉水茶汤颜色更亮味道也更醇厚。不同水质对茶汤的作用真的很大,特别是硬水会让茶汤变浑浊。
我之前用玻璃杯泡茶看着好看,但茶汤很快变色。后来换了紫砂壶茶汤颜色稳定了许多。紫砂壶能吸收茶香让茶汤更柔和这点我特别喜爱。
新茶要快出汤老茶能够稍微闷一下。我泡过一款老普洱第一次只泡了15秒味道很淡;第二次闷了30秒,味道立刻变得浓郁颜色也更深了。
我花了许多时间去试不同的泡法,从水温到茶叶量再到冲泡时间,每一步都作用着茶汤的颜色和味道,其实没有标准答案只有最适合你的方法。
泡法 | 颜色 | 味道 |
95℃水3克茶叶,30秒 | 浅黄 | 清淡 |
100℃水5克茶叶,1分钟 | 深红 | 浓烈 |
“你有没有发现泡出来的茶颜色总是不太对?”朋友问我。我点点头说“我也经常这样。”其实只要多试试总会找到让自身满意的那一种。
有一次我在家里泡了一壶普洱,朋友来家里喝茶看到茶汤颜色深红,忍不住问:“这是什么茶啊?”我说“是我本身泡的。”他惊讶地说:“怎么这么香。”那一刻我觉得一切都值得。
普洱茶不是万能的但掌握好方法,它真的能带来不一样的体验。别怕落空多尝试总能找到属于你的那一杯好茶。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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