嘿各位茶友们，今天咱们不搞那些虚头巴脑的专业，就聊点实在的，作为一个老茶鬼我踩过的坑比你喝过的茶还多，今天就把那些隐藏的煮茶秘诀掏心窝子分享出来，保证你看完就想马上去试试，🍵
这绝对是新手最简单踩的坑。许多人以为煮茶就是简单地把茶扔进水里煮一煮，结果喝到质疑人生。其实水温控制是关键。
你看啊有些茶（比如绿茶）特别娇贵，水一开就受不了直接变苦涩。而像普洱这类老茶不开到100℃就挖不出它的灵魂，我刚着手煮普洱时总拿煮绿茶的办法对付，结果煮了三次都苦得要命，差点把茶都扔了。😭
小秘诀来了煮茶前先问问本身"这茶爱热还是怕热？"绿茶、白茶这类嫩茶，煮前用80℃水润一下煮的时候小火慢炖，千万别煮沸，而黑茶、普洱这些老茶，务必沸水猛攻不然它们会跟你"怄气"的。
还有啊煮的时间也很关键。不是煮越久越好有些茶煮久了会释放单宁酸，那苦涩味儿就来了。记住不同茶类煮法大不同。
这个难题我纠结了好久！起初听茶艺师说务必用纯净水，我就跑去买了个净水器，结果发现煮出来的茶味儿怪怪的，一点都不香！
后来我做了个实验用自来水、纯净水、山泉水各煮同一款茶，结果让我大跌眼镜！纯净水煮的茶确实清爽，但香气明显淡了；而加了一点点矿物质的自来水，煮出来的茶香气居然更足。
| 水种类 | 优点 | 缺点 |
|---|---|---|
| 纯净水 | 无异味适合挑剔的茶 | 或许煮不出茶的本味 |
| 自来水 | 矿物质丰富煮茶香 | 有氯味作用口感 |
| 山泉水 | 传说中的选取 | 难获取且品质不一 |
避坑指南别迷信纯净水！若是你家自来水氯味重，能够放一放再用。或是加几粒小苏打中和一下，效果比纯净水好多了！不信你试试反正我试了三次次次达成！
我刚着手煮茶随便买了把不锈钢电水壶，结果煮出来的茶有股金属味，喝一次就够了！后来才发现煮茶壶也是门大学问。
陶瓷壶、玻璃壶、紫砂壶、银壶...每种材质都有它的脾气。我试过最离谱的是用铁壶煮普洱，结果茶汤变黑味道也怪怪的，差点以为茶坏了！😱
我的提议是：新手别瞎买先从玻璃壶着手看得见茶叶变化，煮坏了也知道疑问出在哪，等摸清门道了再考虑提升装备。反正我第一把陶瓷壶煮了三次就裂了血亏。
省钱秘诀：其实许多老茶客都用那种带过滤网的玻璃煮茶壶，几十块钱煮啥茶都行，还不会串味真香。
这个疑问吵得比"先有鸡还是先有蛋"还凶！有的说务必洗有的说洗了就浪费了我真是头都大了。
我本身做了个对比实验：同一款老普洱一份洗茶一份直接煮。结果发现洗过的茶煮出来更醇厚，没洗的直接煮汤色很浑浊，还有点怪味，🤔
但绿茶、白茶这些嫩茶，洗茶就等于谋杀！它们太娇贵了稍微一洗就变黄了煮出来的茶寡淡无味，我第一次煮龙井时洗了茶，结果煮出来的茶跟白开水没区别，气得我把茶叶都倒掉了！
总结规律：老茶（普洱、黑茶）务必洗！新茶（绿茶、白茶）千万别洗！乌龙茶看情况香气足的不洗有杂味的能够洗一下。
记住洗茶不是务必的而是有选取的！别被那些"必须洗"的规矩绑架了，你的舌头才是老大。
现在流行煮茶加料红枣、枸杞、桂圆...看着挺养生，但加不好就是灾难现场，我第一次煮普洱加红枣，结果煮出来一股味，直接劝退了全家人。
其实加料是门技术活不是啥都能往里加。我后来总结出个规律：加料要"少而精"每种料不超过3颗多了就乱了。
避坑提示千万别加红糖！煮茶时加红糖那甜腻味儿会把茶香完全盖住，喝起来跟糖水没区别。我试过一次直接把茶倒掉了太落空了！
我个人最喜爱的搭配是普洱+陈皮+少量红枣，煮出来又香又醇冬天喝超舒服！不过口味这东西很主观，多试几次就找到本身的最爱了。
这个难题我问了10个茶友，居然有12种答案！可见这确实是门玄学。我刚着手煮茶时总是煮到水快干了才停，结果茶叶都煮烂了口感差到爆炸！
后来我发现煮茶时间其实跟茶叶种类、水量、火力都有关系。我做了个简单的表格：
| 茶类 | 水量(500ml) | 火力 | 提议时间 |
|---|---|---|---|
| 绿茶 | 500ml | 小火 | 3-5分钟 |
| 普洱 | 500ml | 中火 | 8-10分钟 |
| 乌龙茶 | 500ml | 中火 | 5-7分钟 |
我的经验是：煮茶要"宁短勿长"。煮短了能够回煮煮长了就回不去了。我有个朋友煮老白茶煮了15分钟结果茶叶都糊了，那味道...啧啧一言难尽！
懒人秘诀：其实许多老茶能够反复煮，第一次煮5分钟后面每次加1分钟，直到没味为止。这样既不会煮过头又能充分利用茶叶。
许多茶友煮茶都是一次喝完，其实这样太亏了！我刚着手煮茶时也是这样，结果发现茶叶还能煮好几泡，当时就后悔了。
其实很多茶（特别是黑茶、普洱）是能够反复煮的。我有个老茶友告诉我他的一泡老普洱能够煮10次以上，每次味道都不一样简直开启了新世界的大门！
我的煮茶"续命"法：
这样一泡茶能喝一整天，性价比超高！我试过一次一泡茶居然煮了6次最后都舍不得扔！😭
省钱小技巧：煮茶时留一点底下次回煮时味道更均匀。别倒干净了那等于浪费茶叶的灵魂。
煮完的茶叶扔掉？太暴殄天物了！我第一次煮茶后把茶叶扔了，结果被老茶友一顿痛批，说茶叶还有大用处呢！
我后来试了试发现煮过的茶叶用处多着呢！
我有个朋友煮完老普洱，把茶叶渣晒干炒鸡蛋那香气简直了！我试了一次从此爱上了茶香鸡蛋！😋
终极秘诀煮过的茶叶别扔它们的生命才刚着手！反正我煮茶后茶叶渣不是泡脚就是炒菜，几乎没扔过省钱又实用！
好了今天的分享就到这里！期望这些踩坑经验能帮到各位茶友。记住：煮茶没有绝对的标准只有不断尝试，多试几次你也能煮出惊艳自身的茶。祝大家煮茶愉快！🍵
