前几天我跟朋友去茶馆喝茶，点了一壶龙井。结果泡出来的茶汤居然是黄绿色的，而不是想象中的那种翠绿。朋友说这是因为水温高了，但我心里犯嘀咕，这泡茶的颜色到底该怎么看啊？茶友圈里也有人吐槽，说有时候明明买的是好茶，泡出来却像是“染色剂”，气得直跺脚。
茶叶冲泡的颜色可不像说明书那么简单。茶叶里的色素会随着水温、时间、品种变化。比如绿茶用开水冲泡，容易让茶汤偏黄，而用冷水泡可能就是淡绿色。冷热水的区别就像冬天喝热水夏天喝冰水一样明显。而且不同季节采摘的茶叶也会有差异，春天的新茶通常更鲜亮。
很多人觉得颜色越深越好，其实不然。优质红茶的茶汤是红艳透亮的，而劣质的可能会发黑发暗。颜色深浅不能单看，还要结合香味和口感。如果闻着香但喝起来苦涩，那可能就是假货了。
冲泡时间太长，茶叶里的苦味物质就出来了，茶汤会变深变浓。像普洱这种耐泡的茶，泡久了甚至会像酱油一样。所以一定要控制好时间，新手千万别偷懒，不然一不小心就成了“黑暗料理”。
硬水软水差很多，硬水会让茶汤看起来浑浊，软水则清澈明亮。自来水别直接用来泡茶，要先过滤一下。要是条件允许，用矿泉水泡茶更佳，茶汤会显得更“高级”。水质是隐形的大boss。
泡茶的颜色有时候真的跟心情挂钩。心情好的时候，泡出来的茶汤也会更透亮。心情不好时，茶汤可能就是灰蒙蒙的，这大概就是所谓的“心理暗示”吧。喝茶也是一种修行，调整心态，茶的味道也会更好。
对于刚入门的小白来说，建议从茶或者碧螺春开始。这两种茶的茶汤颜色比较稳定，不容易被搞砸。新手友好型，不会让你有挫败感。记住，失败是成功之母，多试几次就熟练啦。
泡茶的时候千万别心急，先了解茶的特性再动手。像铁观音这种半发酵茶，水温过高会把茶给“烫熟”了。还有，泡完后记得倒掉残渣，否则会影响下次的口感。细节决定成败，这些小细节不能忽视。
那些泡茶高手泡出来的茶汤颜色总是那么好看，因为他们掌握了火候和节奏。他们泡茶不是为了喝，而是为了享受过程。这种境界需要时间和耐心去，慢慢来，别着急。
DavidRand
2025-06-23
