精彩评论







你是不是也这样?泡了几次普洱茶结果不是苦涩就是寡淡,还总说“这茶不好喝”,其实啊疑问不在茶而在你煮的方法!今天就给你掏心窝子讲讲怎么用三个简单步骤,煮出油亮香醇的普洱茶。
说实话我以前也一样,以为泡茶就是开水一冲,茶叶一放完事,结果呢?喝得不适朋友还说我“不会喝茶”,后来才知道原来煮茶讲究多得很水温、时间、器具,一个都马虎不得。
你或许不知道许多人煮普洱茶,根本没掌握正确方法致使茶汤又苦又涩,还一点油光都没有。其实只要掌握了几个关键点,你也能煮出那种油亮顺滑、香气扑鼻的普洱茶,真的不是玄学。
许多人一看到“煮茶”,第一反应就是“烧开的水”。其实啊普洱茶最怕高温尤其是熟普,水温太高会把茶里的油脂和香气都煮没了,反而变得又苦又涩。
我之前试过用沸水煮熟普,结果茶汤浑浊喝起来像药水,完全不香。后来改用85℃左右的水,茶汤变得清亮味道也柔和多了。
提议你用温度计试试或是等水烧开后稍微放一会儿再倒进去。水温控制在85-90℃之间效果,这个数据我亲测过确实不一样。
其实许多人觉得“水越热越好”,但事实是水太热反而会毁坏茶叶的风味,让茶变得难喝。
许多人煮茶的时候一锅水下去,就不管了结果煮得太久,茶汤又苦又浓还发涩。其实啊普洱茶煮的时间不能太长,不然就会“熬老”。
我以前煮茶总觉得“时间越长越好”,结果一次煮了10分钟茶汤直接变黑,味道全变了。后来发现熟普煮3-5分钟就够了生普更短,大概2-3分钟。
你能够先试一下3分钟,尝一口,假若觉得淡就再加1分钟。但千万别超过5分钟否则茶汤会变得又苦又涩,完全丧失原本的香味。
不过假若你喜爱浓一点的口感,能够稍微延长一点时间,但一定要留意观察茶汤颜色变化,颜色深了就要停。
许多人用普通的不锈钢锅煮茶,结果茶汤又腥又涩还特别难闻。其实啊煮普洱茶用紫砂壶或是陶壶,这些材质能吸收茶香还能让茶汤更顺滑。
我以前用不锈钢锅煮茶,每次煮完都有股金属味,喝了好几次都不舒服。后来换成了紫砂壶茶汤变得干净味道也香了许多。
而且紫砂壶还有“养”的说法,越用越香煮出来的茶也更有层次感,假如你经常煮茶提议入手一个紫砂壶真的不一样。
其实很多茶友都不知道,不同材质的壶会作用茶的味道,选对了效果立竿见影。
水温 | 茶汤颜色 | 口感 |
100℃ | 深红浑浊 | 苦涩重 |
85℃ | 金黄透亮 | 顺滑香醇 |
70℃ | 浅黄清澈 | 清淡无味 |
从表格能够看出水温太低或太高都会作用茶的味道,只有在85℃左右才能煮出的普洱茶。
不过倘若你喜爱浓一点的茶,也可以适当提升水温但一定要控制时间,别让它煮太久。
其实啊煮普洱茶并没有那么复杂,只要你记住这三个关键点水温控制在85℃左右煮3-5分钟用紫砂壶煮,就能煮出油亮香醇的好茶。
我以前也是一脸懵现在才理解,煮茶的关键在于细节而不是一味追求“高难度操作”。
其实很多人觉得煮茶麻烦,其实只要掌握方法几分钟就能搞定,而且效果比泡茶还要好。
下次煮茶时记得试试这三个步骤,你会发现原来普洱茶可以这么好喝。
你是不是也这样?泡了几次普洱茶结果不是苦涩就是寡淡,还总说“这茶不好喝”,其实啊疑问不在茶而在你煮的方法!今天就给你掏心窝子讲讲怎么用三个简单步骤,煮出油亮香醇的普洱茶。
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