从临汾到贵州小七孔，这顿小吃你吃对了吗？（必看）

从临汾到贵州小七孔这顿小吃你吃对了吗？（必看）

嘿朋友，你敢信吗？从山西临汾到贵州小七孔，一路上的小吃90%的人都在吃错，不是没吃过是吃错了，这滋味就像你精心打扮去见网友，结果对方是个抠脚大汉——扎心不？今天咱就撕开这层“小吃滤镜”，看看这顿饭你到底吃对了几分。

你是不是以为小七孔那么美，路上的小吃肯定也“仙气飘飘”？其实大错特错，不过别急咱这就给你指条明路让你下次再出发，保证吃得明理解白香香满满。

1. 临汾出发这碗“油泼面”你真的懂吗？

咱先从临汾说起。油泼面听着简单吃着讲究。你敢信许多人吃油泼面就图个“快”字？其实这面好不好吃全看那“滋啦”一声。你听没听过好的油泼面油得是“泼”出来的，不是“倒”出来的。那声音就像夏天雷阵雨前的闷雷，噗噗噗直接钻你耳朵里。

你看那面是不是黄亮亮的，像刚出锅的黄金？你再闻闻那辣椒是不是呛得你直咳嗽但就是停不下来？其实这油泼面你得多嚼几下，那辣味、香味、油香才能在嘴里“”，最后“和解”变成一股子满足感，下次吃别狼吞虎咽感受一下这“泼”的艺术！

• 实际难题：油泼面没滋啦声辣椒不够香。
• 化解办法：找当地人推荐的店或是本身学学“泼”的技巧，油温、辣椒面、调料缺一不可！

2. 晋陕大峡谷边这口“羊肉泡馍”你嚼对味了吗？

过了晋陕大峡谷那羊肉泡馍，简直是人间美味！不过你有没有过这样的经历你掰得馍碎碎的端上来羊肉汤却寡淡无味？其实这泡馍关键不在掰馍，而在那“锅仔”！你看那锅是不是咕嘟咕嘟冒着热气，羊肉块在汤里翻滚像一群调皮的孩子？

你尝尝那汤是不是鲜得眉毛掉下来？你再咬咬那羊肉是不是又嫩又烂入口即化？其实，这泡馍你得趁热吃就着那锅仔的蒸汽，一口馍，一口肉一口汤，那滋味简直是从胃里暖到心里！别怕麻烦找那种能自身加汤、加馍的店，慢慢享受这“慢生活”！

1. 实际难题：羊肉泡馍汤不鲜馍不香。
2. 化解办法：选带锅仔的店自身控制火候和配料馍要掰得大小适中，太碎易化太大不易入味，

3. 贵州境内这盘“肠旺面”你吃出灵魂了吗？

进了贵州地界那肠旺面，可是当地人舌尖上的“老伙计”。不过你敢信许多游客吃肠旺面，就当普通面条？其实这面，肠是肠旺是旺缺一不可！你看那猪大肠是不是化解得干干净净，炖得软糯糯的入口无渣？你再看看那旺血是不是滑嫩嫩的像婴儿的肌肤？

你尝尝那面是不是筋道十足，越嚼越香？你再闻闻那调料是不是各种香料“抱团取暖”，形成一股特别的“贵州风味”？其实这肠旺面你得慢慢吃，感受那肠的香、血的滑、面的韧，还有那红油的辣才能吃出它的“灵魂”！别图快细品慢咽才是对这碗面的尊重！

• 实际难题：肠旺面肠子应对不好旺血太老。
• 应对办法：选老字号或是问问当地人哪家肠旺面做得地道，肠子要炖得软烂旺血要新鲜滑嫩，

4. 凯里附近这碗“酸汤鱼”你辣出眼泪了吗？

到了凯里附近那酸汤鱼，简直是“舌尖上的狂欢”！不过你有没有遇到过这样的尴尬：酸汤鱼端上来颜色不够红亮味道不够酸爽？其实这酸汤鱼关键在那“红酸汤”！你看那汤是不是红得像玛瑙亮得像琥珀，冒着腾腾的热气？

你尝尝那汤是不是酸得直咧嘴，但就是忍不住想喝第二口？你再看看那鱼是不是肉质细嫩吸饱了酸汤的精华？其实这酸汤鱼你得趁热吃，就着那辣椒的刺激感受那酸、辣、鲜、香在嘴里“跳舞”，才能吃出它的“霸气”！别怕辣大胆尝这才是贵州人的待客之道！

1. 实际疑问酸汤鱼汤不红酸度不够。
2. 化解办法：选苗族、侗族聚居区的店，他们做酸汤鱼更有经验，红酸汤要熬得够火候酸度要够劲道。

5. 小七孔景区这串“烧烤”你烤出烟火气了吗？

来到小七孔景区那烧烤，简直是“夜生活的灵魂”，不过你有没有发现许多烧烤摊，就是“走过场”？其实这烧烤关键在那“烟火气”！你看那炭火是不是烧得旺旺的烤得食材滋滋作响，像在开演唱会？

你尝尝那烤肉是不是外焦里嫩，油脂在舌尖“跳舞”？你再闻闻那调料是不是各种香料“手拉手”，形成一股独到的“烧烤风味”？其实这烧烤你得边烤边吃，感受那炭火的温度听着那滋滋的声响，看着那油花四溅才能吃出它的“烟火气”！别怕麻烦，本身动手丰衣足食这才是烧烤的乐趣所在。

• 实际难题烧烤火候不够调料单一。
• 解决办法：选人多、生意好的摊位，或是自身带些特色调料，烤的时候要勤翻动掌握好火候，

6. 贵阳返程这笼“肠旺粉”你粉到精髓了吗？

回程路上那肠旺粉，可是贵州小吃的“压轴戏”！不过你有没有吃过这样的肠旺粉粉不够Q弹肠不够香醇？其实这肠旺粉关键在那“手工粉”！你看那粉是不是粗细均匀透亮透亮的，像一串串珍珠？

你尝尝那粉是不是Q弹十足，越嚼越有劲？你再咬咬那猪肠是不是解决得干干净净，炖得软糯糯的入口无渣？其实这肠旺粉你得趁热吃，感受那粉的韧、肠的香、血的滑，还有那红油的辣才能吃出它的“精髓”！别怕辣大胆尝这才是贵州小吃的“真谛”！

1. 实际难题肠旺粉粉不够Q弹肠不够香醇。
2. 解决办法：选手工粉猪肠要炖得软烂入味，旺血要新鲜滑嫩调料要丰富多样。

深度拓展：未来趋势预测

其实随着旅游业的不断进展，从临汾到贵州小七孔这条路线上，小吃也在不断“进化”！未来你也许会看到更多融合菜，比如用贵州酸汤做临汾油泼面，或是用山西陈醋调贵州肠旺粉！这听起来是不是有点“混搭风”？不过这正是小吃的魅力所在，不断创新才能留住你的胃！

传统小吃也不会消失，它们会像老朋友一样一直在这里等着你！下次出发别忘了带的“小吃雷达”，去发现那些隐藏在路上的美味！毕竟，这顿小吃你吃对了旅途才算圆满！

嘿朋友！从临汾到贵州小七孔这顿小吃你吃对了吗？别再让味蕾“迷路”了！跟着咱的“吃对指南”，下次出发保证让你吃得明理解白，香香满满！这滋味才是旅行的真正意义！