精彩评论







哎,你有没有过这样的经历?
去年冬天,我拖着行李箱从南通出发,一路颠簸到了贵州青岩古镇。那会儿,我脑子里就一个念头:听说青岩的小吃超有名,得好好尝尝!结果,我兴冲冲地冲进一家店,点了一堆,吃完了才发现——啥玩意儿?这真的是传说中的青岩小吃?心里那个悔啊,感觉钱花得冤枉,肚子还撑得慌。后来问了当地人才知道,吃小吃还有这么多讲究,不是瞎点就行。这不,今天就给大家扒一扒,去青岩古镇,那些小吃到底该怎么吃才不亏,别再像我一样踩坑了!
说到青岩小吃,那可是当地的一张名片,游客来了都想尝尝鲜。但具体有哪些,又该怎么挑,可能不少人心里没谱。下面咱们就来聊聊几个常见的知识点,帮你理理思路。
**是的,真的用石头!** 这不是传说,是传统工艺。做青岩豆腐,得用当地的井水,加上特定的卤水点制,关键是压榨环节,要用大石头压上去,把多余的水分挤出来。这样压出来的豆腐,才够紧实,口感才独特。吃的时候能感受到那种扎实的豆香和韧劲。这石头压豆腐,是青岩豆腐的灵魂所在,缺了这步,味道就差远了。
**甜是真的甜,但“齁”不齁看个人。** 玫瑰糖是用玫瑰花瓣和糖熬制而成的,颜色粉粉的,看起来就很诱人。它的甜味比较直接,而且带有一股淡淡的玫瑰花香。如果你是甜食爱好者,可能会很喜欢;要是你不太能吃甜,那可能就得悠着点了。不过它通常不会像某些糖果那样齁得慌,毕竟里面还有花瓣的清香调和着。
**对,就是猪蹄,但做法很讲究,味道超赞!** 状元蹄其实就是一种卤猪蹄,但它的做法和一般的猪蹄不太一样。据说当年有个读书人考状元,就是靠吃这个蹄子提神,所以得名“状元蹄”。它的皮得炖得软烂,里面的肉又得有嚼劲,吃起来胶质满满,咸香入味。我觉得,这玩意儿绝对是下酒或者配饭的绝配,一口下去,幸福感爆棚!
**豆腐、状元蹄、玫瑰糖,还有砂锅粥,这些都得试试!** 青岩的小吃种类不少,但有些确实是名气最大、最值得推荐的。比如前面说的青岩豆腐和状元蹄,还有那香甜的玫瑰糖,都挺有代表性的。 当地的砂锅粥也别错过,用料新鲜,味道鲜美。当然啦,“必吃”也是相对的,口味这东西因人而异,你可以根据自己的喜好来选。
**看人气!排队的大概率错不了!** 这招虽然老土,但很实用。在青岩古镇,那些门口排着长队的小吃店,通常意味着味道不错或者价格实惠。也要留个心眼,看看排队的人是不是游客居多,如果都是本地人在光顾,那这家店肯定靠谱。 可以问问当地的商家或者住店老板,他们推荐的店一般不会太差。
**还行,不算太离谱,但比外面可能稍贵点。** 青岩古镇是旅游区,小吃价格自然会比普通菜市场或者超市里买到的要高一些。不过一般的小吃,比如一份豆腐、一碗粥,价格都在十几到二十几块钱左右,大部分游客还是能接受的。如果你点的是那种特别大份或者加了好多料的,价格自然也会水涨船高。 不算特别贵,但也要有个心理准备。
**趁热吃!别贪多!** 这是最重要的两个原则。很多小吃,特别是那些刚出锅的,比如豆腐、蹄子、粥等,一定要趁热吃,味道才最正宗。而且,青岩的小吃虽然好吃,但种类多,很容易吃撑。别一开始就猛点,先尝几种喜欢的,觉得不够再添。毕竟,吃小吃是为了体验当地风情,不是为了撑破肚皮。
**正餐也得吃!比如酸汤鱼、肠旺面,都好吃!** 不能光顾着小吃,忽略了正餐。青岩当地的特色菜,比如酸汤鱼,那酸辣鲜美的味道,绝对让你回味无穷。还有贵阳特色的肠旺面,虽然不是青岩本地的,但在贵州也很流行,值得一试。来青岩旅游,小吃和正餐都要安排上,这样才能全方位地感受贵州的美食魅力。
去青岩古镇玩,小吃是一定要体验的。但吃之前,先做点功课,了解清楚哪些是特色,怎么吃才地道。别像我一开始那样,瞎点一气,最后落得个“食之无味,弃之可惜”的尴尬局面。记住,看人气、尝招牌、趁热吃、别贪多,这几个小技巧,保准你能吃得开心,吃得满足!
祝大家去青岩玩得开心,吃得愉快!
编辑:贵州旅游-合作伙伴
本文链接:http://www.guanxian.org/consult/guizhouwan5/1924051929.html