那么如何分辨“白霜”到底是霉变还是难得的银霜呢？普洱茶长出白霜，无非有这么几种情况。一是普洱茶本身发酵制作过程中，会因为茶叶发酵过程的水分过多，在茶叶存放后发酵过程中，因为氧化反应，水分开始渗透出来，遇热之后覆盖于表面，造成长白霜情况存在。第二种情况，普洱茶存放在高温高湿度的情况下。