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你有没有试过刚泡上心爱的茶叶,一股脑儿倒掉第一泡水?或是你是不是根本没这习惯,直接就喝了?这事儿看似小事背后却藏着不少门道,咱们今天就来掰扯掰扯,泡茶到底要不要洗茶水、茶叶和喝茶的那些事儿,给你个明理解白。
其实洗茶这事儿,主要就是想洗掉茶叶上或许残留的灰尘、农药啥的,你想想茶叶在田间地头长着风吹日晒雨淋,难免沾上点东西,不过现在许多茶叶特别是那些有机认证的,品质都挺过关的农药残留控制得很好,你洗不洗得看你喝的茶叶品质咋样,要是你信不过洗一下也行要是你信得过,直接泡着喝也没啥大疑问,不过你要是喝的是那些陈年旧茶,洗一下或许更保险毕竟放的时间长了,说不准就沾了啥不干净的东西。
数据显示我国茶叶农药残留合格率近年来一直保持在95%以上,也就是说绝大多数茶叶是安全的,但不同等级的茶叶合格率还是有差异的比如特级茶叶的合格率就比普通茶叶高部分。
化解办法买茶叶的时候尽量选取正规渠道看看有没有有机认证或绿色食品认证,这样心里更踏实,要是你实在不放心洗一下也无妨反正洗一下也不会亏损多少营养。
洗茶主要是洗掉茶叶表面的浮尘和部分水溶性物质,你倒掉第一泡水的时候,或许会觉得有点可惜毕竟那里面也有不少茶味儿,不过你要知道茶叶刚泡开的时候,有些物质比如茶多酚、咖啡碱啥的,会迅速溶解到水里,你洗茶的时候其实也洗掉了一部分这些物质,不过这些物质对人体有益洗掉部分,其实没啥大不了的。
有研究表明洗茶能够去除茶叶中约10%-20%的茶多酚和咖啡碱,虽然听起来挺多但实际上一杯茶的总量并不算高,所以洗掉这些并不会作用茶的口感和健康效益。
应对办法假使你喜爱浓郁的茶味,能够稍微缩短洗茶的时间,比如只洗5秒钟这样洗掉的物质就少部分。要是你不太在意茶味洗个10秒钟也没啥疑问。
其实不是所有茶叶都需要洗的。比如绿茶它比较嫩洗一下有或许亏损不少营养,所以一般不提议洗。不过像普洱茶、黑茶这些它们经过发酵,有些物质有可能在存放期间发生变化,洗一下能够去掉若干不好的味道,让茶更香醇。乌龙茶呢有的需要洗有的不需要,得看详细品种,你洗不洗茶得看你喝的是啥茶。
举个例子普洱茶经过长时间的发酵和陈化,表面可能将会有若干微生物,洗一下能够去除这些微生物,让茶更卫生。不过绿茶就不一样了它讲究的就是新鲜洗一下或许会让绿茶丧失原本的鲜爽口感。
化解办法:你能够依照茶叶的种类来决定是不是洗茶。一般而言绿茶、白茶、黄茶这些比较嫩的茶,不提议洗;红茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶这些,可以依据个人喜好洗一下。
洗茶的时候水温也很关键。你用太热的水有可能把茶叶烫坏洗掉的物质就更多了。你用太凉的水又洗不干净。一般而言洗茶的水温要比正常泡茶的水温低若干,比如用80℃左右的水这样既能洗掉表面的浮尘,又不会亏损太多营养。
有经验的老茶客会告诉你,洗茶的时候水温不宜过高,一般控制在80℃-90℃之间。比如泡绿茶的时候水温一般在75℃-85℃,洗茶的时候可以稍微低一点,比如70℃-80℃这样既能洗掉表面的浮尘,又不会烫伤茶叶。
化解办法:你可以用温度计来测量水温,或是用经验来判断。比如你可以先把水烧开然后稍微冷却一下,再用这个温水来洗茶。
洗茶的时间也很关键,你洗的时间太短可能洗不干净;你洗的时间太长,又会亏损太多营养。一般来说洗茶的时间控制在5-10秒就可以了。这也得看你喝的茶叶种类。比如普洱茶、黑茶这些可以稍微长一点,比如10-15秒;绿茶、白茶这些,就短一点比如3-5秒。
有研究表明洗茶时间在5-10秒的时候,既能有效去除茶叶表面的浮尘,又能最大限度地保留茶叶的营养成分。不过不同种类的茶叶洗茶时间还是有所不同的。
解决办法:你可以依照茶叶的种类和个人喜好来更改洗茶时间。一般来说洗茶的时候你可以观察茶叶的展开情况,倘若茶叶着手慢慢展开,就可以倒掉洗茶水了。
其实洗茶这事儿,并不是务必的。你要是喝的茶叶品质好,洗不洗都行,不过你要是喝的茶叶品质一般,或是你比较讲究洗一下也无妨。洗茶主要是为了卫生去除茶叶表面的浮尘和部分不好的味道。你洗不洗得看你本身的需求和茶叶的质量。
有些茶友或许会觉得洗茶有点浪费,毕竟洗掉的第一泡水也是有味道的。不过你要知道洗茶的主要目的是为了卫生,而不是为了喝那第一泡水。你洗一下其实是为了喝得更放心。
解决办法:你可以依据本身的需求和茶叶的质量来决定是不是洗茶。假使你比较讲究或是喝的茶叶质量一般,洗一下也无妨;要是你不太在意,或是喝的茶叶质量很好,直接泡着喝也行。
洗茶会不会作用口感这得看你洗的方法和时间。你要是洗的时间太长或水温太高可能将会影响口感。不过你要是洗的时间短水温适中,其实对口感的影响并不大。有些茶友甚至觉得洗一下茶的味道更纯正。
有茶友分享说洗茶可以去除茶叶中的部分杂味,让茶的味道更纯正。不过也有茶友觉得洗茶会亏损部分茶的香气,让茶的味道变淡,洗茶会不会影响口感还得看个人感受。
解决办法:你可以依照自身的喜好来更改洗茶的形式和时间。假使你觉得洗茶会影响口感,可以缩短洗茶时间或是减低水温;倘若你觉得洗茶能让茶的味道更纯正,可以适当延长洗茶时间。
洗茶这事儿未来也许会越来越流行。随着人们对茶叶卫生的需求越来越高,洗茶也许会成为一种标配。不过洗茶的形式和时间也许会更加科学化,比如用特定的水温、时间来洗茶,这样既能保证卫生又能最大限度地保留茶叶的营养和口感。
未来可能将会有更多的茶叶推出专门的洗茶产品,比如洗茶专用的水、洗茶专用的工具等等。这样洗茶或许会变得更加方便、科学。
解决办法你可以留意茶叶行业的进展趋势,看看有没有新的洗茶产品推出。你也可以尝试不同的洗茶途径,找到最适合自身的方法。
其实洗茶这事儿,在不同的地区和文化中,也有不同的看法。比如在南方的部分地区洗茶是一种传统,几乎人人都这么做,不过在北方的部分地区洗茶的人就相对少若干。洗茶不仅仅是一个卫生难题,还涉及到文化习惯的疑问。
有些茶友也许会觉得洗茶是一种仪式感,洗掉的是茶叶的浮尘留下的是对生活的热爱。不过有些茶友可能觉得洗茶有点麻烦,直接泡着喝更方便。洗茶这事儿还得看个人的习惯和文化。
泡茶要不要洗茶其实没有绝对的答案。你要是讲究卫生或是喝的茶叶质量一般,洗一下也无妨;你要是不太在意,或是喝的茶叶质量很好,直接泡着喝也行,关键是要找到适合自身的方法,让喝茶成为一种享受而不是一种负担。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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