茶汤上的那层白沫，是精华还是杂质？ 南唐拾茶 已认证机构号 收录于 · 学茶笔记 1 人赞同了该文章 “茶汤里的泡沫到底能不能喝？” 饭后的惬意时光，常常属于一泡肉桂。温杯、烫盏，动作里透着熟悉的生活仪式感。当沸水注入盖碗，最爱的“大王峰肉桂”瞬间茶香四溢，汤面上随之浮起一层蓬松、绵密的泡沫。科学研究发现，茶皂素不仅具有抗菌消炎、镇痛等功效，还是一种对身体有益的物质。此外，茶叶上的绒毛也是茶沫形成的原因之一。对于由茶芽制成的细嫩茶叶，其绒毛较多，一冲水便会有茶毫和泡沫浮起，这些看似脏污的物质，实则是茶叶的精华所在。同样地，碎末较多的茶叶在冲泡时也容易产生茶沫。