普洱茶

普洱茶不宜久泡的根本原因在于其内部复杂的化学成分及其相互作用。普洱茶中含有大量的茶多酚，这是一种具有很强抗氧化能力的天然化合物。当茶多酚暴露在空气中时，会迅速与氧气发生氧化反应，生成一系列新的物质。倘若长时间浸泡则会造成茶汤中的茶多酚含量过高不仅会使茶汤变得过于苦涩，还会增加肠胃负担。将普洱茶泡一个小时，对于不同的茶叶有不同的影响。对于新茶和生普，长时间的浸泡会使茶叶中的茶多酚和咖啡碱过度释放，造成茶汤口感苦涩，失去鲜爽感。而对于陈茶和熟普，适度的长时间浸泡能够使茶汤更加醇厚，但过长的浸泡时间会使茶叶中的有效成分过度释放，造成茶汤口感过于浓烈，甚至出现苦涩味。