什么叫生茶要烧吗 发酵处理普洱茶普洱什么茶要

什么叫生茶要烧吗 发酵处理普洱茶普洱什么茶要

什么叫生茶要烧吗？发酵应对普洱茶普洱什么茶要

你是不是也经常被这些词搞懵？“生茶”、“熟茶”、“发酵”、“烧茶”，听着就让人头大！其实说白了就是普洱茶怎么变老、怎么变香，还有到底要不要“烧”一下，别急我来给你讲清楚。

说实话以前我也是一脸懵，买普洱茶商家说这是“生茶”要慢慢喝；有人说这是“熟茶”，直接泡开就能喝，我问“那什么是‘烧’？”他们说“生茶要烧，”我一听心里咯噔一下——这玩意儿真的要拿火烤？还是说有什么讲究？其实啊这个疑问许多人都在问，但没人说得理解。

1. 生茶和熟茶的区别到底是怎么回事？

生茶就是刚摘下来的新茶，没经过太多应对味道比较苦涩，但回甘好，熟茶呢是经过人工“发酵”的，就像把茶叶放在闷热的环境里，让它自身“变老”，听起来好像有点像做酸奶，不过茶叶不是牛奶。

其实我之前买过一饼生茶，泡出来特别苦喝完嘴巴干得像沙漠，后来朋友说我应“烧”一下，说是能提香。我一听以为是要用火烤，结果人家说的是“醒茶”——就是让茶叶在空气中放一段时间，让它“呼吸”。

2. 为什么说生茶要烧？“烧”是什么意思？

许多人说“生茶要烧”，其实是说它需要“醒茶”，也就是让茶叶从紧压的状态中释放出来，变得松软。这个过程就像是给茶叶“洗澡”，让它恢复活力。有人还说“烧”是指高温冲泡，但其实这类说法有点误导。

我试过一次把生茶泡在保温杯里，结果第二天茶叶全开了，味道居然变得柔和了。你说奇怪不？所以“烧”不是真的拿火烤，而是通过泡茶的方法让它“活过来”。

3. 发酵化解普洱茶到底有什么作用？

发酵是普洱茶制作的关键步骤，主要是为了让茶叶变得更醇厚、更顺口。发酵的过程就像给茶叶“做瑜伽”，慢慢更改它的口感和香气。发酵时间越长味道就越温和。

我有个朋友是做茶叶的，他告诉我，发酵期间茶叶会慢慢丧失苦味，增长甜味和陈香。他说：“发酵不是坏事反而能让茶叶变得更值钱。”这话听着有点道理。

4. 普洱什么茶要？到底该怎么选？

其实普洱茶分许多种有生茶、熟茶、老茶、新茶，还有各种年份的。倘使你是新手提议先从熟茶着手因为它的口感更稳定，不简单出错。

有一次我去茶馆看到一个大叔拿着一饼“生茶”泡，结果泡出来特别苦他却说：“这是老茶越苦越好。”我心想：这也太夸张了吧？后来才知道有些老茶确实苦但不是所有都这样。

5. 真正的“烧茶”是怎么回事？别被忽悠了。

有些人说“烧茶”是用火烤，其实不是。真正的“烧茶”指的是高温冲泡，让茶叶充分释放香味。但许多人误解了以为是用火烤结果把茶叶烤焦了，反而不好喝。

我有一次听一个老师傅说“烧茶不是烧是泡。”他一边说一边把茶叶放进壶里，然后倒上热水再盖上盖子，他说：“这样泡出来的茶才够味，”我一听差点笑出声——原来“烧”就是泡啊！

6. 普洱茶的保留形式你知道吗？

普洱茶不像绿茶那样怕潮，它反而喜爱干燥的环境，若是你把普洱茶放在潮湿的地方，它或许将会发霉变成“垃圾茶”。所以保留时一定要留意通风和防潮。

我有个亲戚把一饼普洱茶放在衣柜里，结果半年后拿出来发现茶叶都发黑了，味道还有一股霉味。她说：“我本来想让它‘养’几年，没想到养成了‘腐’，”这话听着有点搞笑但也提示咱们：保留途径很要紧。

7. 普洱茶的未来趋势你会怎么看？

现在越来越多的人着手留意普洱茶，尤其是年轻人。他们觉得普洱茶不仅好喝，还能“增值”，若干人甚至把普洱茶当作出资品，买来收藏。

我觉得这挺有意思但也有点担忧。毕竟普洱茶不是股票不能随便炒作。若是大家都只看价格不看品质那最后吃亏的还是消费者。

8. 我的个人看法：别被绕晕喝本身喜爱的就好。

说实话我对这些有点烦，什么“发酵”、“烧茶”、“醒茶”，听得我都快睡着了。其实喝普洱茶最要紧的不是懂多少，而是喝得开心。

有一次我跟朋友喝茶他非要跟我讲什么“茶气”、“喉韵”，我一听就烦。我说：“喝得舒服就行干嘛搞得这么玄乎？”他愣了一下笑着说：“你倒是真会喝。”

你以为你懂茶其实你只是懂了表皮。 茶是生活的一部分，不是用来炫耀的工具。别被那些花里胡哨的说法绕进去，找到适合自身的途径最要紧。

最后再提示一句别再被“生茶要烧”这句话骗了。它不是真的要拿火烤而是让你“醒茶”、“泡开”而已。真正的好茶靠的是时间和耐心而不是那些花哨的。

下次你再听到“生茶要烧”，记得想想我刚才说的话——这不是火烤是唤醒，