泡茶是门艺术也是生活的一部分，中国人喝茶历史悠久但关于洗茶却是个老话题，有人觉得洗茶能去杂味，有人认为浪费精华，其实这背后藏着不少门道，洗茶与否不仅关乎口感更涉及茶的品质和种类，今天咱们就来聊聊这个话题，看看哪些茶需要洗哪些茶能够直接冲泡。
你有没有过这样的经历？每次泡茶前总纠结要不要洗茶，比如上次朋友来家我泡了一壶龙井他非要我先洗一遍，说这样更干净，其实我也搞不懂为什么有些茶要洗有些却不用，后来我查了资料才发现原来不是所有茶都适合洗，这事儿让我意识到喝茶真得讲究科学不能瞎来。
其实像龙井、碧螺春这些绿茶，一般不需要洗茶，因为绿茶加工工艺简单，保留了天然风味，我上次在杭州喝茶茶艺师直接用85℃水冲泡，连洗都不洗，她说洗了反而会亏损茶氨酸，作用鲜爽感，你想想洗一次至少要倒掉20%的茶汤，多可惜啊。不过假如你买的绿茶品质不好，闻起来有异味那还是洗一下比较保险。
| 绿茶特点 | 是不是需要洗 |
| 加工简单保留天然风味 | 往往不需要 |
| 茶氨酸含量高 | 洗会亏损营养 |
红茶就有点不一样了。比如祁门红茶品质好的基本不用洗。但有些碎茶末或陈年红茶，洗一下能去杂味。我有个茶友他总说洗红茶就像洗脸，干净才舒服。不过话说回来洗红茶的时间要短最多5秒，不然会损失茶黄素作用颜色和口感。你下次泡红茶时不妨试试先闻一下假若有明显异味再洗，否则直接冲泡就好。
说到普洱茶那务必洗。尤其是生普洗茶能去除仓储味和灰尘。我上次去云南茶农直接告诉我：“普洱不洗等于喝土，”他们往往会用滚水迅速冲洗3-5秒，连洗2-3次，不过熟普因为渥堆发酵，洗一次就够了。你想想普洱茶饼压得那么紧里面能没点灰尘？洗完再看茶汤颜色都干净多了口感也顺滑不少。
我有个小技巧：洗普洱时观察茶汤要是泡沫许多解释需要多洗几次。这就像洗米一样水清了才能喝。
乌龙茶最复杂了比如铁观音一般不用洗，但岩茶或许需要。我试过一次没洗的岩茶，喝起来有股霉味后来才知道是没洗干净。其实乌龙茶洗不洗主要看工艺和储存。清香型乌龙基本不用洗，浓香型能够快洗一下。你下次买乌龙茶时能够问问商家提议，有时候洗茶就像听音乐，第一遍总是有点杂音多洗几次就顺了。
其实现在许多人都在争论洗茶这事。有研究说洗茶能去除农残，但也有专家认为现代工艺的茶不需要洗。我个人觉得这就像洗菜一样总比不洗放心。不过洗茶确实会损失部分营养，比如茶多酚。你下次泡茶时能够试试对比实验：一杯洗一杯不洗看看差别。说不定你会发现有些茶根本不需要这一步。
洗茶就像给茶做个SPA但不是所有茶都需要。关键在于理解你的茶而不是盲目跟风。
我有个习惯买新茶前先闻一下。假使闻到明显异味比如霉味或烟味就果断洗茶。不过像白茶此类轻发酵茶，基本不用洗。你想想白茶就像个害羞的小姑娘，洗多了会受伤。不过若是你买的白茶等级低，比如白茶梗多洗一下也无妨。这就像交朋友得先理解对方再决定是不是深入接触。
洗茶时间参考表现在有些茶具已经能自动控制洗茶时间了。比如我最近买的智能茶盘，能依据茶种类自动设置洗茶模式。这就像手机一样未来或许每个茶友都会用上。不过我个人觉得茶还是得手泡才有感觉。你想想洗茶这动作本身就有仪式感，机器代替了反而少了点乐趣。但不可否认科技确实让喝茶更简单了。
“洗茶？不洗吧怕不干净；洗吧，又怕浪费。纠结。”——我同事的原话说出了许多人的心声。
其实泡茶就像谈恋爱得先掌握对方再行动。绿茶清秀不用洗；普洱沧桑务必洗；红茶温柔，看心情；乌龙多变随性来，你下次泡茶时不妨先闻闻、看看再决定是不是洗茶。记住没有绝对的对错只有更适合的方法。茶是活的泡茶的人也是活的这才是茶道的真谛。
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