普洱茶熟茶发酵种类是什么，普洱茶熟茶发酵种类是什么意思，普洱熟茶发酵中什么起到重要作用

熟茶的三个品种：红茶，属于全发酵茶，代表品种为正山小种、祁红、滇红；黑茶，属于后发酵茶，代表品种为安化黑茶、六堡茶、茯砖茶；普洱熟茶，选用云南大叶种晒青毛茶为原料，经人工渥堆发酵工序制成。红茶 在六大茶类中，红茶是唯一的全发酵茶，发酵程度在70%-90%。