精彩评论
朱一旦的枯燥生活
2025-06-20为啥你泡的普洱茶总是苦涩难喝？水温不对劲 普洱茶泡起来，水温那可是关键。水温太低，茶叶就像没睡醒一样，香味出不来，味道也淡得很；水温太高，尤其是泡生茶的时候，茶叶里的苦涩味全跑出来了，喝起来就齁嗓子。一般来说，泡生茶，水温控制在95℃左右正好；要是泡熟茶或者老茶，那就大胆用沸水，接近100℃都没问题。普洱茶苦涩的原因 泡茶水温过高 普洱茶在泡制期间若水温过高会造成茶叶中的单宁酸和咖啡碱等物质过度释放，使得茶汤苦涩。 泡普洱茶的水温应控制在95℃左右，避免过热。 新制或陈放不久的生普 新制或陈放不久的生普，其茶叶中的水分和单宁酸含量较高，泡出的茶汤自然带有一定的苦涩感。
京师心理大学堂
2025-06-20普洱有生茶和熟茶之分，生茶高香，熟茶圆厚，普洱生茶常被人嫌弃味道太苦涩，难以入口。很多茶友喝普洱生茶就会发现喝起来会很苦，这是为什么呢？是什么原因造成的呢？ 好的生普洱茶常常有“入口苦而入喉甘”的感觉，这种“苦”、“涩”味进入口腔后，被感知直至消退的过程，常常被称为茶的“收敛性”。普洱生茶的历史可追溯至唐宋时期，当时因茶马交易而生。由于散茶运输不便且易变质，人们将普洱茶制成“紧团茶”。在漫长运输途中，受环境温湿度影响，茶叶悄然发生变化。 普洱茶分为生茶和熟茶两种。生茶未经发酵或轻微发酵，保留了较多的茶多酚，故此味道较浓且略带苦涩；而熟茶经过长时间的发酵，其苦味会有所减轻。
范云翔
2025-06-20▲普洱茶汤 如果是留在上颚的涩，你吞下茶汤以后，30秒甚至一分钟，上面像是有一层东西蒙住，散不开，这是土壤导致的涩。这个茶放十几年都还是涩的，所以这种茶就不能买。但这种原料要用，你就要对茶很精通，你可以用来配。把它配得好，让你喝的时候没感觉涩口，你就是用的好。
HAKU
2025-06-20冲泡是影响普洱生茶苦涩味的关键环节之一。采用恰当的水温和投茶比例，能够显著减轻苦涩感。建议采用90℃-95℃的热水冲泡，避免高温直接冲击茶叶，以免过早释放过多的苦涩物质。同时依据茶叶的老嫩程度调整投茶量，嫩叶用量宜少，老叶用量可适当增加。控制每次浸泡的时间也很要紧，一般前三泡以短时间为宜(约10-20秒)。所以普洱生茶刚制成的一两年，新茶苦味重、刺激性强。存放三五年后，滋味会慢慢趋于醇和，内含物质趋于协调稳定，最终转化出较好的风味。还有一些茶，因为做工不好而苦味较重。这种情况多半是因为制茶师经验不足，制作过程中没有很好掌握工艺技术而人为导致的。- 【3】冲泡不当，带来的苦味。冲泡时投茶量过多。
杨一凡
2025-06-20普洱生茶苦涩锁喉？分段注水法，教你泡出冰糖甜韵 “为什么别人泡的普洱生茶像山泉般清甜，你泡的却像汤？”——这是无数茶友私信中最扎心的疑问。明明买的是名山古树，冲泡时却总被苦涩感“锁喉”，甚至喝完喉咙发干。今天茶圈高手私藏的泡茶绝技：分段注水法，三步改写你对普洱生茶的认知。
Joker
2025-06-20 茶多酚（涩）：尤其是儿茶素，喝生普时那种“收敛感”就是它。 咖啡碱（苦）：就是咖啡里那种苦味，茶叶里也有，但普洱茶的咖啡碱比绿茶低。生茶 vs 熟茶：- 生普：茶多酚含量高（20%-30%），新茶普遍较涩，放几年会变柔和。- 熟普：经过渥堆发酵，茶多酚降解了70%以上，苦涩感大幅降低。 投茶量过多:建议茶水比为1:20，对于初次品尝或陈放3-5年的茶，可适当减少投茶量。 水温过高:1-3泡水温宜为93°C，4-6泡为95°C，之后可直接用沸水冲泡。 水质问题:水质越硬，活性越差，使得茶的苦涩感凸显。 个体差异:饮茶者对涩感的敏锐程度不同，即使同一款茶。
