最近老听到茶友吐槽说新买的普洱茶喝起来一股青草味还有点涩感觉像是“杀青没弄好”？🤔 好家伙这可把我愁坏了！毕竟咱也是冲着好喝去的结果闹心。赶紧研究了一下发现这杀青确实是个技术活，搞不好味道就差十万八千里。还好今天给大家带来3个避坑秘籍，保证让你轻松搞定！赶紧往下看，不然你的普洱茶可能就要“翻车”了！
普洱茶杀青不好？这5个知识点你必须知道！
杀青这事儿，听起来简单但做起来真不简单！下面这几个知识点，都是大家常踩的坑，赶紧记笔记！
- 杀青是什么？
- 杀青方式有哪些？
- 杀青温度怎么控制？
- 杀青时间多久合适？
- 杀青没做好有什么危害？
1. 杀青是什么？
杀青就是用高温把茶叶里的酶给“杀死”，这样茶叶就不会继续发酵了。简单来说，就是给茶叶“断奶”！
2. 杀青方式有哪些？
常见的有炒青、蒸青、烘青。炒青是最常见的，就像炒菜一样，用锅炒；蒸青是用蒸汽，像蒸包子；烘青是用烤箱，像烤面包。各有各的味道！
3. 杀青温度怎么控制？
温度太低，杀青不彻底，茶叶容易发酸；温度太高，茶叶容易烧焦，味道发苦。所以温度要刚刚好，像“搂草打兔子”，恰到好处！
4. 杀青时间多久合适？
时间太短，杀青不彻底；时间太长，茶叶容易变黄。一般要“眼观六路，耳听八方”，看到茶叶变软闻到清香就差不多了！
5. 杀青没做好有什么危害？
杀青不好，茶叶容易发酸、发苦，还可能发霉。喝起来就像“吞了颗柠檬”，酸爽得让人想吐！
3个避坑秘籍，让你轻松搞定普洱茶杀青！
理论知识学完了，下面是实战秘籍！
- 选对杀青方式
- 控制好温度和时间
- 多试几次，找到感觉
记住这几点，你的普洱茶绝对能喝出“高级感”！
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责任编辑：陈兰香
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