前两天跟朋友聚会大家都在吐槽一个疑问泡生普洱茶的时候茶上面总有一层油看着就膈应，喝起来还担忧不健康，这到底是怎么回事？是茶叶有疑问还是泡法不对？今天就来唠唠这个话题，顺便分享几个小知识点，期待能帮大家解解惑。
这层油啊其实不是真的油，主要是茶叶里的“茶多酚”和“咖啡碱”在水中析出的结果，生普洱茶没有经过发酵，茶叶里的物质比较活泼，泡出来就简单形成一层浮沫，看着像油，所以别担忧这玩意儿对健康没啥作用，喝起来反而解释茶叶比较新鲜呢，
完全正常，放心喝吧这层“油”不是啥脏东西，就是茶叶里的天然成分，你要是觉得看着不舒服，能够用个勺子撇掉或是泡之前稍微洗一下茶叶，这样能缩减一点，不过我个人觉得这层油还挺有“仪式感”的，喝起来更有味道别小题大做啦，
没错！水温太高确实会让这层“油”更明显，生普洱用90℃左右的水泡，太烫的水会让茶叶里的物质迅速析出，浮沫自然就多了，所以泡茶的时候记得稍微晾一下水别急着倒进去，不然看着那一层“油”，真的会emo的。
熟普洱茶经过了“渥堆发酵”，茶叶里的物质已经转化得差不多了，所以泡出来不会有那么多浮沫。这也是为啥熟普洱喝起来更顺滑，生普洱更刺激的起因。两种茶各有风味看个人喜好啦我个人更喜爱生普洱那股“生猛”劲儿！
不会影响反而或许让茶汤更醇厚。这层“油”其实是茶叶里的精华，喝起来能感受到更丰富的层次感。你要是觉得口感不对或许是茶叶本身品质一般，或是泡的时间太长。记住泡茶要“快进快出”别让茶叶泡太久，不然味道真的会差许多。
最简单的方法就是用滤网！泡茶的时候加个细一点的滤网，能把大部分浮沫挡住。或是用个小勺子轻轻撇掉，动作要轻柔别把茶叶搅乱了。我个人觉得直接喝也不是不行毕竟这层油没啥坏处，还能增长点“仪式感”，何乐而不为呢？
会啊。不过存放时间越长茶叶里的物质越稳定浮沫或许会缩减。但要是你发现油层变得很厚重，甚至有异味那或许是茶叶受潮或变质了，赶紧扔掉吧！记住好茶要存得对不然还不如趁新鲜喝掉，别等“发霉”了才后悔。
因为这层油解释茶叶里的物质丰富啊！就像喝咖啡时看到那层“crema”一样，是品质的象征。这也不是绝对的有些茶叶就是简单出油，不一定代表特别高级。但假使你喝到一款茶浮沫细腻均匀那确实能解释茶叶不错，值得“冲”一下。
总结一下
喝普洱茶别太较真享受过程最要紧！
编辑：普洱茶-合作伙伴
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