3个喝普洱茶的人90%都搞错了，回甘还是回甜？（实测+避坑）
嘿茶友们！今天咱们来唠唠普洱茶里那点事儿，你有没有过这样的经历？
端着一杯普洱感觉滋味挺不错，就是说不出来到底好在哪里，特别是那个“回甘”和“回甜”，搞了半天还是云里雾里？
别急今天我就以一个老茶客的身份，跟你掏心窝子聊聊这事儿，其实啊许多喝普洱茶的人都简单在这上面栽跟头，不信你看下面这3个误区，你中招没？
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误区一回甘和回甜就是一回事儿呗？
我敢打90%的人第一反应都是：“差不多吧？”
大错特错！这俩玩意儿差远了。
简单粗暴而言：
- 回甘喝完茶后嘴巴里那种发麻发甜的感觉有点像吃糖后口腔残留的回味，
- 回甜：更持久的、类似蜂蜜或水果的甜感，
你能够这样理解：回甘是“刺激后的甜”，来得快去得也快；回甜是“温柔的甜”，缠绵悱恻久久不散。
其实啊回甘主要是化学作用，跟茶叶里的糖苷类物质有关；回甜更多是物理作用，取决于茶叶本身的呈味物质。它们不是同一个概念哦！
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误区二苦涩之后甜就来了这不就是回甘吗？
嗯...这事儿吧有点复杂。
你想想普洱茶，特别是生普刚入口那股子苦涩劲儿，谁没尝过？
苦涩退去嘴里确实会变甜，但这甜就一定是回甘吗？
小心。这里有大坑！
有些茶苦涩味很重，而且化不开喝完一泡又一泡，苦味还在叠加喝着都费劲了。这类苦就算后面有点甜那也不是好茶该有的表现。
好茶应是这样的苦涩来得快去得也快而且苦中带甜，涩后生津。那种苦涩之后迅速化开的甜，才是咱们追求的回甘。
就像有人说的：“普洱生茶冲泡后出现的苦味若是能够迅速化去，且随之而来的是回甘甜润，这样的苦可视为好的苦。”
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误区三：回甘越强茶就越好对吧？
这个嘛...也不能一概而论。
回甘确实是评判普洱茶品质的关键指标，这点没毛病。
但你要是说回甘越强就越好那可就太绝对了。
你看有些茶回甘是挺快也挺强烈，但喝着就是感觉不持久喝完没多久就没了。这类茶只能说中规中矩算不上顶级。
真正的好茶回甘应该是这样的：
- 来得快
- 去得慢
- 感觉强烈
而且啊好茶的回甘，还会伴随着生津的感觉让你感觉舌底鸣泉那才叫一个爽。
别光看回甘强不强还得看它是不是持久、是不是生津。这三者结合起来才能判断茶的品质。
实测+避坑指南让你秒懂回甘回甜。
说了这么多你或许还是有点蒙圈。别担忧下面我给你总结了几个实测方法，还有避坑指南保准你一看就懂！
| 实测方法 | 避坑指南 |
|---|---|
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1. 喝完茶喝口白水试试。 这招特别管用。喝完一口茶再喝一口白水要是感觉白水都变甜了，那解释这茶回甘做得好。 不信你试试？ |
1. 苦涩之后甜就来了，但不持久？ 小心！这茶或许只是“假回甘”，品质一般。 |
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2. 留意回甘的速度和强度。 好茶的回甘来得快感觉也强烈，就像电流一样嗖一下就来了。 |
2. 回甘很强但嘴巴发麻？ 这或许是“假回甘”是茶多酚刺激的结果，不是真正的甜。 |
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3. 看看回甘是不是持久。 好茶的回甘能持续很久，让你感觉口腔一直甜甜的。 |
3. 只感觉回甜没感觉回甘？ 可能是熟普或是老茶回甘不明显，但回甜做得好。 |
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4. 感受是不是生津。 好茶的回甘常常会伴随着生津的感觉，让你感觉舌底生泉口水不断。 |
4. 回甘回甜都挺好但喝着不舒服？ 可能是产区或工艺有难题，提议多尝试几款茶找到适合本身的。 |
回甘和回甜的区别用表格给你说理解！
| 特点 | 回甘 | 回甜 |
|---|---|---|
| 发生起因 | 糖苷类物质分解发生葡萄糖 | 茶叶本身的呈味物质 |
| 感觉 | 发麻发甜刺激后的甜 | 持久类似蜂蜜或水果的甜感 |
| 持续时间 | 相对较短 | 相对较长 |
| 常见于 | 生普居多 | 熟普、老茶居多 |
| 与苦涩的关系 | 苦涩之后出现 | 不一定与苦涩相关 |
我想说...
普洱茶的世界博大精深。回甘和回甜只是其中的两个小方面，但掌握它们能让你更好地欣赏普洱茶的魅力。
记住品茶是一件开心的事情，别太纠结于那些条条框框，用心去感受用舌头去体验你一定能找到属于本身的那杯好茶。
送你一句话“普洱茶的回甘指普洱茶的茶汤喝下后，口腔、喉部有明显得回甜的感觉，”
下次品茶时不妨试试上面的方法，看看你能发现哪些不同的感受？
🍵🤔😋
责任编辑：人间忽晚山河已秋
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