精彩评论
小熊环游记
2025-06-25特别是随着科普作家方舟子的《喝普洱茶能防癌还是致癌》这篇文章一发表，直接把普洱茶推到了舆论的风口浪尖上，各种关于普洱茶的言论都有。有人说，一克普洱熟茶就有五亿霉菌，喝熟茶就相当于喝脏水；有人甚至说，普洱熟茶里含有最强致癌物黄曲霉素，不能喝。那么究竟是怎样的呢？普洱茶中真的有致癌霉菌吗。不像毛尖和龙井这样的新茶，普洱有着“喝旧茶”的习俗，人们相信，年份愈久，味道愈好。但随着大家对食物安全的重视，关于普洱老茶的传言也是越传越多。如“普洱茶含黄曲霉菌，喝了会致癌”、“普洱茶是发霉茶，1克就有五亿霉菌”等，是真是假？普洱茶是发霉茶，喝普洱就是在喝脏水。
吉祥豆
2025-06-25本身黑曲霉无毒无害，这就非常值得肯定，其还能够抑制黄曲霉的生长，降解黄曲霉的毒素，这样存在大量的黑曲霉的普洱茶叶中很难存活黄曲霉。并且因为加工发酵时的温度较高，通常情况下黄曲霉一般难以在这种环境下生存，更别说留下会致癌的黄曲霉素了。综上所述，其实普洱茶并不存在致癌这么一说。 普洱茶上的黄霉菌到底是个啥？ 咱们先说清楚，普洱茶上的黄霉菌，其实就是黄曲霉菌。这种东西听着就让人头皮发麻，对吧？它是一种可能产生毒素的霉菌，要是吃错了，那后果可真不是闹着玩的。不过呢，也不是所有黄色物质都是它，有时候可能是茶叶本身的一些自然变化，或者是其他无害的霉菌。看到黄色就紧张。
周小肉
2025-06-25但网上现在流传了这么一种说法，说普洱茶含有黄曲霉素，喝多了会致癌。还有人说普洱茶发霉了，一克茶叶含5亿个霉菌。 这个说法是真的还是假的？ 其实普洱在发酵的过程当中，是会产生多种菌种，像黑曲霉、根霉、酵母、和青霉，但是这些菌都不是对人体有害的霉菌。虽说黄曲霉在自然界内很常见，且在加工过程中可能会飞到茶叶上，但普洱的加工温度并不适合黄曲霉生长，且黑曲霉也会抑制黄曲霉的生长。 对于爱喝普洱茶的人来说，日常完全可以放心喝，但要注意储存好，避免因储存不当而导致普洱茶发霉变质，这种茶叶内的确可能会有黄曲霉素滋生。
梁兴扬
2025-06-25虽然黄曲霉菌更倾向于生长在淀粉含量高的食品上，但也不能排除茶叶在运输或储存过程中因受潮或干燥不充分而导致的发霉可能。因此，在普洱茶的加工、存储或运输后，若发现可疑的片状“黄点”，应引起高度重视。含“金花”的茶品在茶叶界颇有名气，其中以陕西泾阳茯茶和湖南安化黑茶茯砖为代表。质量好、生产过程受控制的普洱茶通常不会含有黄曲霉素。在制作和储存普洱茶时，制茶师傅通常会采取措施来预防真菌和霉菌的生长。此外，定期对茶叶进行检测和也可以确保茶叶的质量和安全性。如果你关心茶叶中是否含有黄曲霉素，可以选择购买来自可信茶叶生产商的茶叶，他们通常会在产品上标明相关的质量和安全认证。
夏吉吉
2025-06-25在这一阶段中，起发酵作用的菌群均为有益菌群，它们并不包含黄曲霉菌。黄曲霉素的形成需要特定的条件，如脂肪、糖分和蛋白质等。然而，在储存得当的普洱茶中，通常不会或仅含有极微量的黄曲霉素，因此对品饮者的健康影响不大。根据标准，大米和食用油中黄曲霉素的允许量标准为每千克10微克。
勋哥很忙
2025-06-25当然，这并不意味着所有霉菌都对人体无害。黄曲霉菌等潜在致癌菌种的存在，确实给茶叶的安全性带来了一定的挑战。但关键在于区分不同种类的霉菌，并了解它们的特性与危害。尽管普洱茶发酵过程中主要产生的是黑曲霉菌，但仍有部分人担忧普洱茶中可能含有致癌的黄曲霉菌。这种担忧源于过去的一些检测报告。
