今天喝茶选什么？——碾茶的魅力碾茶，你了解多少？
碾茶其实是抹茶的原材料，它是一种初制蒸青茶。简单来说，抹茶就是碾茶的精加工产品。
碾茶的种植期，茶园会被遮阴覆盖，采摘蒸青后，不经过搓揉直接干燥。
干燥后的茶叶，切除叶柄和叶脉部分，粗切成小块的茶粉，这就是碾茶了，也叫「Tencha」(てんちゃ)。
看到这里是不是觉得有点懵？别急，咱们慢慢来。
这些茶都有自己的“故事”，但今天咱们重点聊的是——搅拌茶。
搅拌茶的真像到底长啥样？实测指南必须看！
说白了，就是用工具把茶搅一搅，让味道更均匀，口感更好。
比如的抹茶，就是用茶筅搅出来的，泡沫多得能浮在上面。
再比如擂茶，用擂茶槌在擂茶钵里捣一捣，茶叶、芝麻、花生全混在一起，香到不行。
还有冷萃茶，冰摇一下，清爽又提神。
所以说，搅拌不是摆设，是提升茶体验的关键一步。
先看几个例子：
| 茶类 | 搅拌方式 | 效果 |
|---|---|---|
| 抹茶 | 用茶筅快速搅拌 | 泡沫丰富，口感细腻 |
| 擂茶 | 用擂茶槌反复研磨 | 茶泥浓稠，香味浓郁 |
| 冷萃茶 | 冰摇10秒 | 清爽解渴，不苦不涩 |
| 土耳其红茶 | 用茶棒不断搅动 | 茶汤浓烈，容易碎屑 |
看完表格是不是感觉更清晰了？
不过不同茶有不同的“脾气”，不能一股脑都拿茶筅搅。
比如普洱茶，搅拌是为了发酵；擂茶，搅拌是为了出香味；冷萃茶，搅拌是为了提味。
选对方法很重要。
上周我一口气试了四种茶：抹茶、擂茶、冷萃茶、土耳其红茶。
先说抹茶，第一次用茶筅搅的时候，手抖得不行，结果泡出来居然还不错，香气扑鼻，口感顺滑。
然后是擂茶，自己在家捣的，虽然没有专业工具，但还是香到邻居来问配方，真的香到不行。
冷萃茶就更不用说了，夏天喝它，一口下去，凉爽到灵魂出窍。
最后是土耳其红茶，搅了一阵子，茶叶碎得像沙子一样，喝起来有点颗粒感，可能不太适合我。
搅拌茶真的有它的魅力，关键是你得知道怎么搅。
1. 提升口感：搅拌能让茶更均匀，味道更醇厚。
2. 保留营养：有些茶需要搅拌才能释放有效成分。
3. 文化传承：像抹茶、擂茶这些，都是历史留下的“手艺”。
4. 趣味性：搅拌的过程很有仪式感，喝起来也更有意思。
所以啊，下次喝茶别光顾着喝，试试搅拌，说不定会有惊喜哦～
毕竟，好茶，要用心去“搅”。
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