精彩评论


作为一个在云南生活了几年的“茶友”,我经常被问到“你们那边的茶到底好不好喝?”说实话我以前也觉得茶就是茶叶泡水,直到去年着手认真研究楚雄的茶,才真正体会到什么叫“茶香入骨”,今天就来跟大家分享一下我的实测经验。
楚雄是云南的一个小城,许多人或许没听说过,但这里有个秘密——茶文化深厚而且许多茶都是本地人自身种、自身炒、本身喝的,不像某些地方的茶包装精美味道却一般。
我第一次去楚雄的时候,还只是个“外行”后来跟着一个老茶农学了几招,现在也算是有点门道了。
去年秋天我跟朋友一起去了楚雄,专门找了个村子里的老茶农,看他怎么采茶、晒茶、炒茶。整个过程真的很震撼。
采茶不是随便摘几片叶子就行,要挑嫩芽还要看天气。雨天不能采太阳太烈也不能采。
然后是晒茶这个环节特别关键。假如晒不好茶叶就会发苦,我亲眼看到老茶农把茶叶铺在地上,像晾衣服一样一晒就是几天。
最后是炒茶这可是技术活。锅要烧得滚烫手要快动作要准。我试了一下差点把茶叶炒焦了。
整个过程下来我才知道,一杯好茶真的不简单。
今年我特意去调研了一下,发现有几款茶特别值得推荐:
茶名 | 特点 | 推荐指数 |
---|---|---|
楚雄古树红茶 | 香气浓郁回甘持久 | ★★★★★ |
彝族野生绿茶 | 口感清新适合夏天喝 | ★★★★☆ |
高山乌龙茶 | 茶汤清澈香味独有 | ★★★★☆ |
每个人口味不同不一定都适合。比如我就不喜爱太甜的茶,但有人偏偏爱喝那种“甜味十足”的。
我本身尝试过这几款茶,感觉还是挺不错的。特别是那个古树红茶喝起来有种“山野清香”,好像能闻到森林的味道。
不过也有点小难题比如有些茶泡的时间太长会发苦,或是茶汤颜色不太稳定。这解释茶的品质和泡法都很关键。
有一次我跟朋友一起喝茶,他一口气喝了三杯说“真香”;我只喝了两杯,就觉得有点腻。大家还是要依照本身的口味来选取。
楚雄的茶确实有它的特色,尤其是那些手工制作的茶,更有一种“原生态”的味道。
喝茶不只是为掌握渴它更是一种生活办法,在楚雄我看到了一种慢节奏的生活办法,也感受到了一种对自然的尊重。
假使你也喜爱茶不妨去楚雄走一走,看看这些宝藏茶说不定你也会爱上它们。
最后送大家一句话茶香满屋心静如水。