炒古树普洱茶做法__必看,如何炒制古树普洱茶？详细步骤+省钱技巧

炒古树普洱茶做法__必看

我是个爱喝茶的普通人，以前总觉得古树普洱茶是“贵人喝的”，直到去年在云南旅游时，亲眼看到当地茶农是怎么炒制的，那一刻我才知道原来古树普洱茶的制作并没有想象中那么神秘。

为什么有人要炒古树普洱茶？

古树普洱茶因为生长在高海拔、气候独有的地方，茶叶本身带有独有的香气和口感，但许多人不知道的是古树普洱茶其实也需要“炒”，这个过程叫“杀青”，杀青的目的主要是停止茶叶中的酶活性，防止茶叶继续发酵从而保留它的香气和营养。

我之前买过一盒古树普洱茶，价格不便宜结果泡出来味道一般，后来才知道或许是因为加工不当或是没有经过正确的炒制。

炒古树普洱茶的详细步骤

1. 采摘茶叶一定要选老叶尤其是古树上的叶子，越老越香，
2. 摊晾把茶叶铺开让水分自然蒸发，这一步很关键不能太干也不能太湿。
3. 炒制用铁锅温度要控制好不能太高否则会糊掉；也不能太低，否则杀青不到位。
4. 揉捻：把茶叶揉成条状促进后续发酵。
5. 干燥：最后用炭火慢慢烘干这样茶叶才能保留更久。

我本身尝试过一次虽然没专业工具，但用家里炒菜的铁锅也做出来了。只是味道没那么醇厚或许还是技术不够熟练。

省钱技巧：自身动手也能做

倘使你不想花大价钱买成品，能够试试本身炒制。以下是我的几个小经验：

• 找当地的茶农：他们往往愿意教你怎么炒，而且能给你部分老叶子。
• 用旧铁锅：不用买专用的炒茶锅普通铁锅也能够。
• 控制火候：这是最难的一点火太大简单焦火太小又杀不透，
• 多试几次：第一次肯定不行但慢慢就会找到感觉。

我有一次在朋友家帮忙炒茶，他告诉我“炒茶就像谈恋爱得有耐心，”这句话让我印象深刻。

生活案例：我第一次炒茶的经历

去年冬天我在云南的朋友家住了几天。那天早上他带我去山上采茶。咱们摘了整整一背篓的老叶子。

回到家里他拿出一个铁锅，着手教我怎么炒，他说：“先预热锅然后放茶叶进去不停地翻动。”我照做了结果一锅茶叶全糊了。

朋友笑着说“别急慢慢来你不是第一次炒茶嘛。”我点点头重新再来，这次我留意了火候还加了点水终于炒出了一锅有点味道的茶叶。

虽然味道不如专业茶厂的好，但对我而言已经很有成就感了。

常见疑问：炒茶时要留意什么？

下面是若干我总结的经验，期望能帮到你：

这些小难题其实只要多试几次就能掌握。

炒古树普洱茶并不难

现在回头看炒古树普洱茶其实并没有那么难，关键是用心和耐心。若是你也喜爱喝茶不妨试试本身动手炒一锅，说不定会有意想不到的惊喜。

我以后还会继续研究期望有一天能做出一杯真正的好茶。