精彩评论






你有没有试过明明买了一堆好茶,结果泡出来味道怪怪的,甚至像“洗脚水”?尤其是冰岛普洱此类“茶中贵族”,生茶和熟茶还分不清最后只能干瞪眼。其实泡茶没那么玄乎今天我就给你掏心窝子分享,怎么让冰岛普洱在你手里“活”过来!
说实话我刚着手也傻傻分不清生熟普洱。生茶像“青涩的少年”,茶汤金黄透亮喝起来有点涩,但回甘特别猛;熟茶呢,就像“沉稳的大叔”汤色红浓,闻起来有股“陈香”口感顺滑得像喝老汤。你分不清?那茶钱或许就打水漂了。比如冰岛熟茶正常价格得3000+一饼要是你当生茶泡,那股醇厚香味就没了多亏啊。
你信不信水温差个十几度,茶味天差地别?冰岛生茶得用沸水(100℃),不然那股高香出不来就像煮饺子没开锅,怎么行?熟茶呢其实95℃就够了,沸水反而会把“陈香”烫跑,喝起来像“锅炉水”。上次我在茶馆看个老板,熟茶直接用开水冲结果整屋子都是“火气味”,顾客直皱眉。记住生茶要“刚猛”熟茶得“温柔”。
茶类 | 水温 |
冰岛生茶 | 100℃沸水 |
冰岛熟茶 | 95℃左右 |
你敢信吗?投茶差一克味道就差一截。冰岛普洱密度高生茶提议8克一泡熟茶7克就够了。我有个朋友生茶放15克结果茶汤浓得像酱油,喝完直喊“齁”还以为茶有疑问。其实啊普洱投茶有个“黄金比例”150ml盖碗配8克生茶7克熟茶,你手抖多放两克那苦涩味直接盖过花香,多可惜!
洗茶这步90%的人都做错了!冰岛生茶洗茶要快5秒倒掉不然那股“鲜爽”就没了;熟茶呢,得洗15秒把灰尘和杂味洗掉,我见过最夸张的有个茶艺师洗生茶洗了30秒,结果喝起来完全没味顾客当场走人,记住生茶洗茶是“擦屁股”,熟茶洗茶是“洗澡”。
出汤慢了茶汤苦得像黄连;出汤快了,香味还没出来。冰岛生茶第一泡3秒出汤,后面每泡加2秒;熟茶第一泡5秒,后面每泡加3秒,你试试看严谨依照这个时间第3泡就能喝到那种“冰糖甜”,第5泡还能有“梅子香”。不过啊这个时间不是死的你喝到茶汤变淡了,就该换茶了别死守时间。
你真不用买天价紫砂壶,新手用盖碗就行。盖碗“公道”能让你精准控制水温时间;紫砂壶呢,简单把茶闷坏尤其生茶那股高香,紫砂一闷就没了,我去年花8000买了个紫砂壶,结果泡冰岛生茶直接“闷死”,后来换成100块的盖碗味道反而好了,记住器具是“工具”不是“装饰”!
你有没有发现同一款冰岛茶,放3年的和放1年的味道差老鼻子了?生茶放久了苦涩味会变甜茶汤也顺滑;熟茶放久了,杂味会消失陈香更足,不过啊放茶得讲究“通风避光”,别放厨房那种油烟重的地方。我有个客户茶放衣柜里结果喝起来全是樟木味,血亏。
你真的会喝茶吗?冰岛生茶要“啜”感受那股“穿透力”;熟茶要“品”,体会那“滑溜溜”的口感。我刚着手喝茶就猛吸一大口结果呛得直咳嗽。后来学老师傅那样小口慢咽才发现生茶有“山野气韵”,熟茶有“岁月沉淀”,其实啊喝茶就像谈恋爱得慢慢来,急不得!
项目 | 冰岛生茶 | 冰岛熟茶 |
香气 | 花果香、蜜香 | 陈香、枣香 |
口感 | 劲道、回甘强 | 醇厚、顺滑 |
泡好冰岛普洱你离“茶界大佬”就差这一步!
说实话冰岛普洱这玩意儿,真不是玄学,你把水温、投茶、出汤时间这几个“死穴”抓住了,再贵的茶都能泡出好味道,不过啊茶这东西玩到最后还是玩“感觉”。你泡着泡着就会知道什么时候该停,什么时候该加。下次你请客泡上一泡冰岛普洱保证客人喝完直竖大拇指!不信?你试试看!
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