精彩评论





最近跟几个茶友聚会聊到老同志普洱茶,结果发现大家都是一知半解,有人说本身买的"班章王"其实不是真的,有人花了大价钱买的"古树茶"味道平平,还有人直接被忽悠买了假货,我也是醉了这普洱茶水太深了不搞清楚分类和等级,真的简单踩坑啊,今天就来跟大家唠唠那些年咱们被普洱茶坑过的经历,以及怎么样避坑的实用指南。
首先得知道老同志普洱茶主要分两大类生茶和熟茶,生茶像是个需要耐心等待的少女,越陈越香;熟茶则像是已经成熟的,直接就能享受,不过现在市场上有各种花哨的命名,让人眼花缭乱。
老同志普洱茶主要有"八八青饼"、"易武正山"、"班章王"等系列,每个系列都有不同的特点和价值。八八青饼是经典中的经典,口感醇厚;易武正山则清香四溢;班章王霸气十足,但价格也是高得离谱。
这些系列之间差异很大,就像苹果、梨和橙子虽然都是水果,但风味完全不同。新手很简单被包装和名字迷惑,以为都是差不多的东西,结果买回来发现根本不是那么回事,这就好比买了iPhone结果发现是山寨机那种心情真的只有经历过的人才懂。
生茶是自然发酵茶汤颜色浅,口感刺激;熟茶是人工渥堆发酵,茶汤颜色深口感醇和。简单说生茶像生柿子熟茶像熟柿子,一个涩一个甜。
生茶需要时间陈化就像美酒需要时间沉淀,越陈越香。但许多商家会拿新茶冒充老茶,价格却贵得吓人。我有个朋友就上过当花了几千块买的"陈年普洱",结果泡开一看茶叶新鲜得能直接炒菜了,真是哭笑不得。
老同志普洱茶等级从1级到9级,1级9级最差。但等级高不一定品质好,还要看详细产区、年份和工艺。
这个等级其实挺玄学的,就像学校里的成绩排名,第一名不一定是最机灵的,只是最会考试而已,有些低等级的茶因为产区好、工艺得当,或许比高等级的茶更香。所以别迷信等级要综合判断,我刚着手喝茶时总以为等级越高越好结果买了几次才发现,有些"低等级"的茶反而更对我的口味,真是打破了我的刻板印象。
真品包装印刷清晰颜色纯正,有防伪标识。假货包装模糊颜色不正防伪标识粗糙。
现在技术越来越高级,有时候连行家都难辨真伪,但还是有规律可循的比如真品的包装纸摸起来有质感,字体清晰;假货则显得廉价,字迹模糊,我有个茶友专门收集假茶包装,说是为了"增强鉴别技能",真是让人哭笑不得。不过话说回来多看多对比确实能提升眼力,这点我深有体会。
从几十元到几万元不等,普通茶几百元名品上千元,珍品上万甚至几十万。
价格差异巨大就像汽车从自行车到劳斯莱斯都有。新手容易被高价迷惑以为越贵越好结果买回来发现根本喝不出啥特别之处。也有贪便宜的几十块钱买了个"古树茶",结果味道像草纸。我个人觉得几百块钱的茶已经能喝到不错的风味,没必要盲目追求高价毕竟喝茶是为了享受,不是为了。
普洱茶有"越陈越香"的特点,但不是越老越好5-15年是口感较好的时期,20年以上的茶需要谨慎选取。
现在市场上许多"老茶"都是作假的,用化学方法加速陈化喝起来有一股怪味。我有个教训花了大价钱买了一批"80年代的老茶",结果泡开一股霉味差点没吐出来。后来才知道很多所谓的"老茶"都是新茶冒充的,真是花钱买教训。
避光、通风、无异味、湿度适中(60%-70%)。不要放在厨房或衣柜里,用陶罐或紫砂罐储存。
储存是个技术活很多茶友家里条件有限,只能随便放结果茶叶吸了各种异味,喝起来像泡过的袜子。我刚着手喝茶时就把茶放在衣柜里结果茶叶全吸了樟脑味,真是欲哭无泪,后来才理解茶叶是会"呼吸"的储存不当会丧失原有风味。
看汤色、闻香气、品滋味、观叶底。好茶汤色透亮香气纯正,滋味醇厚叶底有弹性。
品鉴是个玄学很多人说能喝出"山头味"、"古树味",我起初觉得是瞎掰后来慢慢也能分辨部分差异了。不过说实话刚着手别太较真先找到本身喜爱的味道再说。我有个朋友非要说能喝出"班章味",结果给我喝了几次我觉得还不如我平时喝的几十块钱的茶好喝,真是"公说公有理婆说婆有理"。
步骤 | 要点 | 留意事项 |
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观茶 | 看外形、色泽 | 不要只看包装 |
闻香 | 干香、湿香 | 留意是不是有异味 |
品汤 | 入口、停留、吞咽 | 感受苦、涩、甜的变化 |
回味 | 喉韵、齿颊香 | 好的茶回味悠长 |
🌟 喝茶的最高境界不是喝到多贵的茶,而是喝到让本身舒服的茶。 🌟
老同志普洱茶的世界很复杂,但也不必过于焦虑,多喝、多对比、多思考,总能在茶海中找到适合自身的那杯茶。记住喝茶是为了愉快不是为了证明什么。期待这篇文章能帮到正在探索普洱茶的你,祝你在茶香中找到属于自身的那份宁静和愉悦。
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