中国茶类分哪几种？分类，实用指南，技巧远超想象

中国茶类分哪几种？分类实用指南技巧远超想象

你是不是也经常被“这茶是啥？”问得哑口无言？中国茶类多到让人眼花缭乱，从绿茶、红茶到乌龙茶，每种都有自身的故事，别急今天我来帮你理清思路，让你喝茶不再迷糊。

其实许多人买茶都是凭感觉，不是买贵的就是买对的，但真正懂茶的人早就知道怎么选了，你有没有过这样的经历？去茶馆点了一杯“铁观音”，结果喝完一脸懵根本不知道本身喝的是啥？这年头连茶都着手玩套路了，

1. 茶类太多到底咋分？

你是不是也觉得中国茶就分绿茶、红茶、黑茶这些？其实不然茶类分类远比你想象的复杂，依据制作工艺和发酵程度，茶能够分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶，别看只是六个字背后可是大有讲究，

比如绿茶不发酵，保留了茶叶的鲜爽；红茶是全发酵，味道更醇厚；乌龙茶半发酵，香气最浓郁。你喝的每一口茶其实都在告诉你它属于哪个家族。

2. 为什么说“不懂茶等于瞎喝”？

其实许多茶友都是“外行看热闹”。你或许觉得“红茶就是红汤，绿茶就是绿汤”但实际上颜色只是表象。比如白茶虽然看起来像绿茶，但其实是微发酵的口感更清爽。而黑茶虽然名字里有个“黑”字，但泡出来却是深褐色还带点陈香。

我之前在朋友家喝茶他说这是“普洱”，结果我一尝差点没忍住笑出声——那叫什么普洱分明是霉味。后来才知道他买的是一堆“假货”，完全不懂分类。

3. 绿茶 vs 红茶到底谁更好喝？

其实绿茶和红茶没有绝对的好坏，只看你喜爱什么口味，绿茶清爽适合夏天喝；红茶浓烈，冬天喝最合适。不过许多人一上来就点红茶，结果喝完嘴里发苦还抱怨“这茶不好喝”，其实难题不在茶而在你怎么泡。

绿茶要80度水温红茶要用100度。倘若你用沸水泡绿茶那简直就是“煮茶”味道立马变苦。记住温度决定味道。

4. 乌龙茶为什么这么难搞？

乌龙茶也就是青茶，它最大的特点就是“半发酵”。所以它的味道介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香又有红茶的醇厚。但正因为这样它也最难掌握泡不好就是苦涩泡好了就是回甘。

我以前试过一次把乌龙茶泡得太久，结果喝一口差点没吐出来。后来才知道乌龙茶要快出汤时间一长就苦，现在每次泡我都用手机计时，严谨控制时间。

5. 白茶、黄茶、黑茶它们到底有什么不同？

白茶听起来像是“白”的茶，其实它是轻微发酵的味道清淡，适合慢慢品。黄茶是绿茶的一种但多了一个“闷黄”工艺，让茶汤变得更黄口感更柔和。黑茶，是后发酵茶像普洱越陈越香。

我有一次买了一罐“老白茶”，结果泡出来一股霉味差点以为是发霉了。后来才知道白茶也有新茶和老茶之分。新白茶清新老白茶陈香，不能一概而论。

6. 怎样选茶？别再靠运气。

其实选茶最关键的不是，而是你自身的口味。你喜爱淡一点的就选绿茶或白茶；喜爱浓一点的，就选红茶或黑茶，别看到“龙井”“铁观音”就盲目跟风，

有一次我去茶店店员一上来就推荐“大红袍”，我说我喝不惯太浓的。结果他劝我“你试试喝了就上瘾。”结果我喝了三口直接放下杯子，后来才知道大红袍确实很浓，不是所有人都能接纳。

7. 喝茶的技巧你知道多少？

其实喝茶不只是“倒水”，还有不少小技巧。比如泡茶前先洗一遍，叫“醒茶”能让茶叶更好地释放香味。还有泡茶的时间要控制好，太短没味道太长太苦。

我以前泡茶总是“随心所欲”，结果茶的味道总是不稳定，后来我买了个电子计时器，每次泡茶都精确到秒现在的茶喝起来舒服多了。

8. 未来茶类会怎么变？

其实随着年轻人越来越爱喝茶，茶类也在不断创新。比如有些地方着手做“冷泡茶”，夏天喝特别爽；还有“茶饮料”，方便又快捷。不过这些都不如本身泡一杯原味茶来得实在。

我觉得未来的茶文化会越来越贴近生活，不再是“高冷”的象征，而是日常的一部分，你每天喝一杯茶不仅能提神，还能让本身慢下来。

你是不是也想知道本身喝的是什么茶？别再被“茶名”迷惑了，理解茶类才能喝得理解，下次喝茶的时候不妨问问自身“这茶是什么类型？”答案就在你手里。

海量资讯、精准解读，尽在APP

责任编辑：猫球