精彩评论




说到红茶,百年老枞红茶绝对是让人一听就肃然起敬的存在。这种茶不仅历史悠久,而且味道独特,每次泡它都像是在进行一场仪式。那么问题来了——百年老枞红茶值多少钱呢?这个问题其实没有一个固定答案,因为价格会受到年份、产地、保存状况等多种因素的影响。不过不管它值多少钱,学会正确地泡它才是最重要的。
咱们得准备好工具。推荐用紫砂壶或者瓷壶,因为它们能够很好地保留老枞红茶的香气。(记住哦,紫砂壶可是宜兴人的最爱,泡出来的茶汤特别柔和醇厚。)然后别忘了用热水把茶具都烫一遍,这样能让茶香更好地散发出来。投茶量一般为每150毫升水3-5克,具体可以根据自己的喜好调整。
用约95℃的热水预热茶具,再将水温降到90℃左右开始正式冲泡。要是水温过高,可能会把茶叶里的有益成分破坏掉。(第一次我就是直接用沸水冲下去,结果茶汤又浓又涩,还带点焦味。)然后用茶匙取出适量茶叶放入茶壶或盖碗中,先用少量热水快速冲洗一遍,叫“润茶”。这一步很重要,可以唤醒茶叶,让它的香气更浓郁。
现在到了最关键的部分啦——注水。采用定点高冲注水法,水流要沿着壶壁螺旋注入,这样能使茶叶在容器里形成一个漩涡。水温控制在95℃左右,首泡时间大概10秒,后续每泡可以适当增加几秒。记得注水时要保持水流粗细均匀,像铅笔芯那样细而不散。注水到七分满时停顿一下,等泡沫自然消散后再继续注满。
从第六泡开始,可以逐渐延长至30秒甚至更久,优质的老枞红茶可以冲泡12泡以上呢。
每次出汤后,仔细观察茶汤的颜色变化。第一泡通常会有蜜薯香气,汤感稍显轻盈,但回甘明显;第二泡汤感会变得厚重,香气沉淀下来;第三泡时焙火的香气更加突出,可能带一点点焦酸味;第四泡和第五泡基本维持稳定;第六泡以后茶汤的味道就会慢慢变淡了。
如何辨别科技枞?其实市面上所谓的“科技枞”,并不是真正的老枞红茶。水仙茶和武夷红茶虽然也有类似的老枞茶,但它们的枞味形成因素不同。真正老枞红茶的枞味是茶汤高级感的重要标志,因为它来源于古老茶树独特的生长环境以及长时间的发酵工艺。
最后提醒大家,老枞红茶不宜多次冲泡,一般前三泡已经足够展现它的精华了。要是泡得太久,茶味就会变得寡淡,失去了原本的韵味。
怎么样,是不是觉得泡一杯好喝的老枞红茶也不是件容易的事?但只要掌握了技巧,你也能轻松泡出属于自己的那一抹独特滋味!(试试吧,说不定你会爱上它。)
编辑:普洱茶-合作伙伴
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