最近我一个朋友在茶馆里跟人吹牛，说他收藏的普洱茶生茶已经放了10年了，泡出来特别香结果被人家嘲笑“你这茶都快成古董了，还能喝吗？”我一听心想：这事儿咱们得好好聊聊。
其实许多人对普洱茶生茶的“陈化”有误解，有些人觉得越老越好有些人又觉得太老会变苦。到底该怎么选呢？今天我就来跟大家唠一唠。
普洱茶分生茶和熟茶生茶是没经过发酵的，味道更清爽有点像绿茶，但又比绿茶耐泡。刚做出来的生茶口感比较刺激像喝了凉水一样，但放久了会慢慢变柔和。
我第一次喝生茶的时候，差点以为自身喝的是，那叫一个苦啊。后来才知道生茶需要时间来“醒”，就像人一样年轻的时候或许有点冲劲，老了才懂得沉稳。
生茶不是拿来马上喝的，而是要等它慢慢成长。
因为生茶在存放进展中会发生“后发酵”，茶叶里的物质会慢慢转化，变得顺口、醇厚，就像酒一样放久了会更香。
不过这个过程不是一蹴而就的，也不是所有生茶都适合放太久。有些茶放得太久反而会发霉或是变质，那就不值得了。
我觉得这就是为啥有人说“普洱茶越陈越香”，但也有人说“别把茶当文物”。关键还是看怎么存怎么喝。
一般而言生茶放3-5年最合适，这时候它的口感刚刚好，不苦也不涩香气也出来了。
我有个亲戚专门买生茶来存，他说“放个十年八年的以后喝起来肯定不一样。”但我问他：“你喝过吗？”他说“还没等我退休了再喝，”
这让我想到一句话：“人生如茶要趁热喝，”别等老了才去喝不然或许就错过了最香的时候。
理论上是能够喝的但要看保留条件。倘使存得好茶叶没有受潮、发霉那就没疑问。
不过放太久的茶或许将会丧失原有的风味，甚至变得又苦又涩，就像老照片一样虽然珍贵但或许不如新拍的有感觉。
我提议大家不要盲目追求“老茶”，适可而止才是的。
生茶是未经发酵的熟茶是经过人工发酵的，口感更温和更适合日常喝。
我以前总觉得熟茶太甜，像糖水一样但后来发现，熟茶其实也有层次感只是入口更顺滑。
倘若你喜爱清爽一点的口感，能够试试生茶；倘使你想喝点温和的，熟茶更合适。
判断好茶不能只看年份，还要看原料、工艺、储存环境。
有的茶虽然放了很久但因为保留不当，味道变了这就不是好茶了。就像人一样外表光鲜不一定内在好。
所以我提议大家买茶的时候，多问问茶商看看他们有没有经验，别光看年份。
普洱茶促进消化、降脂、提神，对身体挺好的。
我以前熬夜写稿子就喜爱泡一杯生茶，提神醒脑效果不错。
不过喝茶也要适量，别喝太多不然会上火。
普洱茶要放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
我之前把茶放在阳台结果晒干了，味道全变了。后来才理解保留方法真的很要紧。
倘若你想让茶越陈越香，一定要留意保存途径。
| 知识点 | 提议时间 | 口感变化 |
|---|---|---|
| 生茶 | 3-5年 | 从苦涩到醇厚 |
| 熟茶 | 1-3年 | 从浓郁到柔和 |
| 陈化 | 5年以上 | 风味复杂但易变质 |
普洱茶生茶不是越老越好，也不是越新越好关键是找到那个“刚好”的时间。
就像谈恋爱一样太早不合适，太晚又错过。喝茶也是一样得讲究个“时机”。
最后送大家一句我的心里话：茶要趁热喝人生要趁早活。
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