精彩评论






你是不是也这样?一壶热茶端上来喝了一口,眉头一皱——这味道怎么不对劲?其实疑问或许就出在水温上,许多人根本不知道普洱茶不是随便烧开就泡的,水温太低茶没泡开;水温太高,又苦又涩,今天咱们就来聊聊这个被许多人忽略的细节。
你有没有试过明明是好茶,泡出来却像泡了半壶水?我以前也是这么干的,以为热水就是万能结果越泡越失望,后来才知道普洱茶不像绿茶那样娇气,但它也有本身的“脾气”,你要是不按规矩来它就不给你好脸色看,
1. 水温不够茶香全跑光
许多人觉得水沸了就行,其实不然,老茶客都知道普洱茶最怕水温不够,若是你用80度的水泡茶叶就像睡着了一样,香气提不起来味道也淡得像白开水,我有一次用温水泡了普洱,喝完差点质疑人生真不是茶不好是水温没到位。
2. 水温过高苦涩味翻倍
有些人觉得水烧得越开越好,结果一不小心就烫坏了茶。普洱茶虽然耐泡但也不是铁打的。要是水温超过95度茶叶里的单宁酸就会大量释放,喝起来又苦又涩完全丧失了普洱应有的醇厚感。我有个朋友就因为水温太高,把一饼好茶泡成了“苦药水”,真是心疼。
3. 新茶和老茶水温要拆开
新茶和老茶泡法不一样。新普洱比较嫩水温不能太高。一般控制在85-90度之间才能保留它的鲜爽。而老茶呢反而需要更高的水温95度左右最合适,这样才能让茶汤更醇厚、更顺口。我之前买了一饼老茶第一次用85度泡差点没喝下去,后来调高到95度才真正体会到它的魅力。
4. 不同泡法水温要更改
你是不是也经常看到有人用盖碗泡茶,有人用紫砂壶?其实不同的器具对水温的需求也不一样。比如盖碗透气性好水温能够稍微低一点;而紫砂壶保温性强,水温能够稍高若干。我以前用紫砂壶泡总觉得味道不够浓后来发现是水温没调好,现在更改后茶汤更香更滑。
5. 水质作用别忽视
许多人只留意水温却忘了水质。水太硬会作用茶的味道;水太软,又简单泡不出味道。我曾经用自来水泡茶喝起来总觉得怪怪的,后来换成了矿泉水味道立马不一样了。别小看这点水质也是关键。
6. 重复冲泡水温也要变
泡普洱茶讲究的是“一泡二泡三泡”,每泡的水温都要不同,第一泡水温高一点第二泡降一点,第三泡再低一点。这样茶汤才会越来越顺,越喝越有味。我以前泡茶都是一个温度到底,结果后面几泡就没味道了,现在学会了更改茶香都出来了。
7. 喝茶不是为了炫技是为了舒服
有时候咱们太在意“专业”,反而忘了喝茶本来就是为了享受。你不需要知道多少,只需要知道水温对了茶才好喝,我见过许多人为了追求“正宗”搞得自身很累,其实只要掌握几个关键点,就能泡出好茶。不要被复杂的东西吓倒,简单才是王道。
8. 你也能够成为“泡茶高手”
其实泡普洱茶没那么难。只要你记住几个关键点新茶低水温老茶高水温;不同器具,水温不同;水质也很关键。我刚着手学的时候也是一头雾水,但现在我已经能泡出自身喜爱的味道了。你也一样只要多试试慢慢就能找到属于你的那一杯好茶。
你是不是也这样?一壶热茶端上来喝了一口,眉头一皱——这味道怎么不对劲?其实难题或许就出在水温上。许多人根本不知道普洱茶不是随便烧开就泡的。水温太低茶没泡开;水温太高,又苦又涩。今天咱们就来聊聊这个被很多人忽略的细节。
编辑:普洱茶-合作伙伴
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