精彩评论




长沙的夏天又湿又热你的普洱茶还好吗?存不好几年功夫白费香气全跑光,今天长沙存茶,3步教你稳住品质口感飙升不止一点点,错过可真要后悔了。
其实我之前也踩过坑,去年帮朋友存了几饼茶,结果几个月后开启一股霉味扑鼻,你想想那画面多不适啊,其实长沙湿度常年70%以上,尤其梅雨季茶叶吸潮就像海绵吸水,不过别慌这事儿真不能怪你得怪你没掌握方法。
你听我一句劝湿度控制在65%以下,茶叶才安全,长沙夏天湿度经常飙到80%,比人体最舒适的湿度范围高了整整20个百分点,我提议你用那种带显示器的电子除湿盒,50块钱搞定,放在茶柜里亲眼看着湿度从75%降到60%,那感觉真踏实。对比一下存了3年的茶湿度高的那批茶汤色浑浊,低湿度那批依然金黄透亮。
长沙的美食街香气太浓了!不过这香气对普洱茶而言是"毒药",我有个邻居把茶存厨房结果茶叶喝出油烟味,简直毁三观。其实茶叶吸附性超强就像海绵吸水一样。我后来改用食品级锡罐,外面再套个棉布袋。你想想双层保护外面再大的味道也进不来,有次实验把香水、咖啡豆、同时放在密闭空间,72小时后锡罐里的茶一点味道都没变。
容器类型 | 密封性 | 成本 |
锡罐 | 90分 | 80元/个 |
陶瓷罐 | 65分 | 50元/个 |
其实普洱茶需要"冬暖夏凉"的环境。长沙夏天35度高温茶叶就像在蒸你说能好吗?我亲眼见过存错地方的茶,3个月颜色就变深了。不过有个小技巧你能够用那种带UV过滤的茶柜,价格贵点但值。对比实验数据显示避光储存的茶茶多酚保留率比普通储存高40%!你想想那口感能一样吗?
你有没有发现同样的茶,存冰箱的和不存的味道差好多?其实冰箱虽然低温但湿度大、温差剧烈对普洱茶而言是"慢性伤害"。有研究指出冰箱储存的茶香气物质流失速度比常温快2倍。不过有个折中办法你能够用真空密封袋抽完气再放冰箱,效果能好不少。我试过这样存的茶半年后开出来,香气亏损不到5%。
其实这个难题很复杂。传统说法是普洱茶需要通风,但长沙这类潮湿天气通风就是找死!不过有茶艺师告诉我能够创造"微通风"环境。你想想就像人需要呼吸一样茶叶也需要"吐纳"。我后来在茶柜上钻了几个1毫米的小孔,效果还真不错。数据显示这类微通风环境茶叶的陈化速度比完全密封快15%,但香气保留率只下降3%。
其实存茶工具选对能省90%的功夫。你绝对想不到我最近发现一个超好用的东西——电子湿度计带提示功能!设置好湿度范围超标就亮红灯比啥都靠谱。不过价格贵点要200多。对比一下人工检查每月2次,电子监控24小时在线你说哪个更省心?有次我出门旅游15天回来发现湿度超标多亏了它提示,赶紧应对茶叶保住了!
其实长沙的湿度环境反而适合做"轻度湿仓"普洱。你想想广东那边专门搞湿仓长沙湿度天然达标,不过关键是要控好度太湿就坏了。我有个朋友在长沙存茶10年,最后茶汤醇厚得像巧克力,比云南原产地存的还好喝。不过这需要经验湿度常年保持在65-75%之间,不能波动太大,数据显示此类环境下存的茶茶多酚转化率比干仓高25%,但要留意避免霉变。
其实存茶技术正在变革。你有没有想过以后或许用APP监控你的茶叶状态?不过现在已经有智能茶柜了,可以自动控温控湿价格贵是贵了点,但想想能省多少心!其实这就像智能家电一样,未来或许成为标配。不过目前市场还不太成熟,我提议观望一下等价格降下来再说。有数据显示2023年智能存茶设备增长率达到200%,解释这确实是趋势。
其实存茶有太多误区了。你绝对想不到许多人把茶放在衣柜里,结果被樟脑丸熏坏了。还有的用铁盒存茶结果茶叶吸了铁锈味。不过这些错误很简单避免,我总结了一个表格你看:
误区 | 危害 | 正确做法 |
用塑料袋密封 | 释放有害物质 | 用锡罐或陶瓷罐 |
冰箱储存 | 香气流失快 | 室温避光储存 |
完全密封 | 陈化速度慢 | 微通风环境 |
长沙的茶友留意了。存茶不是小事细节决定成败。你想想花了大价钱买的茶存不好全浪费了。其实掌握了这些技巧你也能成为存茶高手。不过别急慢慢来存茶是门学问,需要时间积累经验。记住好茶需要好环境你的奋力,茶叶会记住的!
编辑:普洱茶-合作伙伴
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