普洱茶是晒干还是烘青好？晒干or烘青？2025必看实测指南

晒干更香烘青更稳避坑省钱攻略

晒干是老传统烘青是新科技？先搞懂这俩是啥

普洱茶的初制期间杀青与揉捻之后紧接着便迎来了另一关键环节——晒干，这一环节至关关键因为它不仅对普洱茶当下的口感发生深远作用更决定着其未来品质的进展变化。

在普洱茶复兴的浪潮中，云南的部分偏远产茶地区依然保持着原始的农业生产办法，那里的茶农们对化肥、农药等现代农业技术一无所知。

1. 晒干就是把揉好的茶叶摊在竹席上让太阳爷帮忙晒干，听起来简单？确实简单，但考验的是老天爷的脸色，
2. 烘青就是用机器或烘房把茶叶烘干。听着高端？确实需要技术，但控制不好就，

许多茶友往往将烘干与高温烘青划上等号，从而对其持否定态度，认为只有日光晒干才是普洱茶的正宗之道。然而，烘干技术的温度控制完全取决于生产者，实际上，低温烘干的温度甚至能够低于日光曝晒。

晒干派自然才是王道。

• 优点晒干能够保持茶叶原有的风味和香气保留茶叶中的活性成分，就像老古董，越老越有味道。
• 缺点：加工周期长，天气一不好就完蛋。而且晒干进展中紫外线和风会毁坏茶叶内质，心疼不？

晒干的普洱茶，色泽自然，口感醇厚保留了茶叶的原始风味。就像老照片，虽然泛黄但回忆都在。

晒干的小秘密

• 晒青毛茶杀青温度低酶活性被保留，带青草气。有利于普洱茶后期“发酵”，
• 晒青毛茶采用手操，细胞破碎率低茶条粗松多孔，有利于普洱茶储藏、“发酵”中气体交换而加速陈化，

烘青派：效率才是王道！

• 优点：烘青可以加速茶叶中的氧化反应形成茶叶的特别香气和口感。而且烘青更稳定，不受天气影响。
• 缺点：会亏损若干活性成分，就像速成班，虽然快，但基础不牢。

更要紧的是，低温烘干能有效避免紫外线及过度通风对茶叶内质的破坏，为此成为普洱紧压茶干燥的理想选取。

烘青的小秘密

• 烘青、炒青杀青温度高，酶活性破坏彻底，不利于普洱茶后期陈化“发酵”。
• 低温烘干的温度甚至可以低于日光曝晒，关键看技术，

晒干or烘青？2025实测拼

避坑省钱攻略怎么选才不踩雷？

1. 收藏党：选晒干！晒干普洱茶有更高的陈化潜力就像买房子，越老越值钱。
2. 日常饮用党：选烘青。烘青更方便，就像外卖省时省力，
3. 天气不好怎么办？选烘青。晒干全靠老天爷烘青全靠技术流，

晒青和烘青是两种常见的茶叶加工方法，它们之间有着明显的区别。晒青茶可以长期存放，随着时间的推移，茶叶的口感和香气会逐渐变化，有时甚至会形成独有的陈香。

个人感受：我的选择是什么？

说实话我个人更倾向于晒干普洱茶。虽然晒干的过程比较麻烦，但那种自然的风味和陈化潜力是烘青难以比拟的。就像老朋友，虽然偶尔会闹别扭，但感情是真的。

烘青也有它的优点，特别是对日常饮用而言，确实更方便。就像快餐，虽然不如大餐，但有时候确实更合适。

晒干更香，烘青更稳

无论是晒干还是烘青，都是为了更好地保留茶叶的原汁原味和提升茶叶的品质。就像人生，无论选择哪条路只要走本身的路，就是的路。

期待通过这篇文章能够帮助大家更好地理解普洱茶的加工过程，并为大家在选购和品鉴普洱茶时提供若干参考。

晒干更香，烘青更稳选对了才是真省钱！

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责任编辑：羡秋