普洱茶晒青和烘青的区别-2025茶

作为茶友，我一开始也傻傻分不清，后来慢慢摸索，才有点感觉。今天就来跟大家唠唠，这两种工艺到底有啥不一样。

什么是晒青？

想象一下云南的大太阳把刚炒制好的茶叶摊开在竹篾上，让阳光慢慢带走水分。这过程听着简单，但真要掌握好火候（哦不，是阳光候），需要经验丰富的老师傅。

晒青工艺，是制作生普的灵魂所在！没有晒青就没有后面那迷人的转化。✨

什么是烘青？

这通常是在烘房里进行，通过控制温度和湿度，快速将茶叶里的水分带走。这个过程比晒青要稳定可控得多。

烘青工艺，更多用在制作绿茶、或者一些熟普的毛茶处理上。它能让茶叶快速定型，保留一些鲜爽感。

晒青 VS 烘青，到底差在哪？

为什么晒青更适合普洱？

用烘青工艺做出来的茶，因为高温破坏了部分活性物质，转化能力就差很多，放再多时间，味道也变不了太多，更别说越陈越香了。

口感上的直观感受

这只是大概的感觉，具体还要看茶叶本身的品质和工艺细节。而且个人口味不同，感受也会不一样。😄

如何辨别？

对于普通茶友来说，辨别起来确实有点难度，但也不是完全没有办法：

有时候，一些商家为了追求“快速成型”或者“外形漂亮”，可能会在生普制作中加入一些烘干的步骤，这就有点“半晒半烘”了。这种茶后期转化能力也会打折扣。

总结一下

晒青和烘青一个是利用自然阳光，一个是借助人工热风，干燥方式不同，导致了茶叶内含物质的保留程度、后期转化能力以及最终的口感风味都有着天壤之别。

项目	晒青	烘青
干燥方式	利用阳光自然干燥	利用热风人工干燥
温度控制	相对不可控，受天气影响	可控，温度稳定
转化能力	具备后发酵潜力，适合陈放	转化能力较弱适合当年饮用
香气特点	带有阳光味、植物香，香气转化丰富	香气相对稳定，可能带有焙火香
茶汤口感	茶汤饱满，层次感强，回甘生津	茶汤可能偏鲜爽，但缺乏深度
代表茶类	生普（生散茶、生饼等）	绿茶、部分熟普毛茶

晒青，是传统普洱茶（特指生普）的基石，赋予了它生命和灵魂，让“越陈越香”成为可能。

下次再喝普洱茶不妨留意一下，它是晒青还是烘青？感受一下这两种工艺带来的不同韵味。😊

精彩评论

马小美 2025-07-12

普洱茶的魅力在于其随着时间推移而发生的陈化变化。晒青茶由于内含物质丰富且活性较强在适宜条件下可形成更加复杂的香气和口感。而烘青茶由于前期解决中已消耗了一定量的活性物质，于是其后期转化空间相对有限。

范圈圈 2025-07-12

(1)烘青普洱茶:口感较淡，回较慢。 (2)晒青普洱茶:口感醇厚有胶质感，回较快。香气 (1)烘青普洱茶:香气较淡，有烘炒香。 (2)晒青普洱茶:香气较浓具有独有的晒青味。陈化效果 (1)烘青普洱茶:陈化速度较慢，大叶陈化速度较慢。 (2)晒青普洱茶:陈化速度较快大叶陈化速度较快。

田汉文 2025-07-12

普洱茶晒青和烘青的区别 2024年08月22日晒青制茶晒青制茶是普洱茶制作过程中的重要步骤之一，是将新鲜摘下的茶叶放在太阳下进行透气、发酵处理。在普洱茶的制作中，晒青的时间、地点、天气都非常重要，这些条件都会直接影响茶叶的品质和口感。晒青处理需要放在宽敞、开阔、通风的地方进行。

栗子 2025-07-12

晒青和烘青的区别在于“阳光”和“科技”的较量。如果你追求自然风味，那就选晒青；如果想要稳定口感，烘青会更适合你。精彩评论一般而言晒青茶的叶片呈黄绿色至深绿色，条索紧实；而烘青茶则可能呈现暗绿色甚至黑色且条索较为松散。 2 品尝口感差异品尝是区分晒青与烘青茶最直接有效的方法之一。

张若涵 2025-07-12

晒青vs烘青:第一眼区别简单说，普洱茶分两种工艺:晒青和烘青。晒青就是用太阳晒干，烘青是用机器烘干。听起来简单？其实水深着呢！工艺类型干燥方式适合茶类晒青自然日光晒干生普洱茶烘青机器热风烘干绿茶、部分熟普洱晒青茶:普洱的灵魂说到普洱，咱先说晒青。这可是正宗普洱生茶的灵魂所在！晒青工艺:保留了茶叶的活性物质。