精彩评论




前几天我跟朋友一起去茶馆,点了一壶龙井,服务员端上来第一泡就倒掉了,说是要“洗茶”,我当时就懵了这玩意儿是茶还是脏水啊?后来一查原来这是个老话题许多人也跟我一样,对“洗茶”这个操作有点疑惑。
洗茶就是用热水把茶叶冲一遍,然后倒掉。这一步在许多茶类中都存在,比如普洱、岩茶、黑茶等。有人觉得这是传统有人觉得这是为了去掉杂质。
其实洗茶的目的很简单让茶叶“醒一醒”同时去除表面的灰尘或杂质。不过不是所有茶都需要洗,像绿茶、白茶这些比较嫩的茶,洗茶反而会把香味洗掉。
洗茶不是万能的有时候只是个仪式感。你要是喜爱喝浓一点的茶,能够试试洗茶;要是追求原汁原味,那就别洗了。
网上有人说洗茶能去农残,但其实大多数茶叶都是安全的,不需要靠洗茶来净化,除非你买的是三无产品,不然没必要。
还有人说洗茶能让茶更香,其实不然。洗茶只是让茶叶舒展开来,并不会增长味道,有些茶洗完反而没那么香了。
洗茶不是务必的它更像是一个习惯或一种讲究。你能够试试也能够不试。
像普洱、黑茶、岩茶这些发酵程度高的茶,多数情况下提议洗茶。因为它们经过长时间的发酵,表面或许有灰尘或杂质。
而绿茶、白茶、黄茶这些比较嫩的茶,一般不提议洗茶。洗了反而会毁坏茶的味道。
倘使你不确定该不该洗茶,可以先查一下茶叶的种类,或直接问店家。他们一般都会告诉你该怎么泡。
有些人担忧洗茶会浪费茶叶,其实洗茶的时候茶叶还没泡开,水分和香气都没出来所以不会太浪费。
不过倘使你泡的是贵茶,比如大红袍、铁观音这些,洗茶的时候动作要轻一点,别把茶叶泡烂了。
洗茶不是坏事只要别过度就行。别想着用洗茶来“抢救”劣质茶,那效果有限。
洗茶后第二泡的茶汤会更清澈、更顺口,这也是许多人喜爱洗茶的起因之一。
但是假若洗茶时间太长,或水温太高或许会把茶叶里的营养物质也洗掉,导致后面泡出来的茶不够香。
洗茶的时间不能太长控制在10秒左右就行。别想着把茶叶泡得越久越好。
是的洗茶确实是古人的做法,尤其是对陈年茶而言洗茶能帮助茶叶更好地释放香气。
但现在许多人只是跟着感觉走,不一定知道为什么这么做。有的是图个仪式感有的是怕茶叶不干净。
洗茶到底要不要做看你自身。倘若你觉得舒服那就继续;假使你觉得麻烦,那就别做了。
洗茶并不能真正提升茶的品质,它只是让茶叶更“活”起来,让后面的茶更好喝。
就像一个人早上刚睡醒,需要活动一下才能精神起来。茶叶也需要“醒一醒”,这样后面的茶才更有味道。
但假如你追求的是极致的口感,洗茶或许并不是的选取,你可以尝试不同的方法,找到最适合本身的方法。
洗茶的时候水温不能太高,否则简单把茶叶烫坏。一般用85℃左右的水就行。
而且洗茶的时间也不能太长,10秒到15秒就够了,别想着把茶叶泡出味道来。
洗茶不是万能的它只是一个辅助步骤。真正的茶香还是要靠好茶和正确的泡法。
总结一下:洗茶不是务必的但它有它的道理。你可以试试也可以不试,关键是依据自身的口味和茶叶的类型来决定。
现在你知道了吧?下次喝茶的时候不用再纠结洗不洗茶依照本身喜爱的形式泡就好。