总的致癌物来说，普洱茶是一种具有一定发酵度的越多茶叶，而发酵过程对抑制霉菌的茶饼生长是有帮助的没有。但是，如果生产过程中的的时候生条件不好，就有可能滋生黄曲霉菌。因此，为了确保普洱茶的就是安全性，消费者应尽量选择来自正规生产商且质量可靠的冲泡茶叶，并在存放过程中保持干燥清洁的不可环境。普洱茶里面的不过黄色菌叫做“菌类黄曲霉”。茶行业中，菌类黄曲霉被认为是普洱茶独特的上面微生物特征之一，它有着丰富的致癌物菌属群落和代谢产物，对普洱茶的不是陈化和风味发展起着重要的洲作用。 菌类黄曲霉(Aspergillus spp.)是一类常见的难觅真菌，常出现在普洱茶及其他发酵茶类产品中。普洱茶生产过程中。