精彩评论
夏吉吉
2025-08-16茶汤表面那层油膜，竟与泡茶之水息息相关。茶汤上那层令人惊艳的油膜，竟与泡茶之水有着千丝万缕的联系。刚泡好的茶清澈透明，然而随着时间的流逝，茶汤表面竟逐渐浮现出一层宛如油膜的物质。这层薄膜有时还带有彩虹般的绚丽反光，轻轻一碰，便化作碎片。究竟是茶杯、茶叶还是水的因素，导致了这一现象的产生。当我们使用完全纯净的水来泡茶时，冷却后这层薄膜并不会出现；而如果水质越硬，碳酸钙浓度越高，就越容易产生茶膜。除了水的硬度会影响茶膜形成外，茶的品种也会影响茶膜形成。茶膜基本不会在白茶、黄茶、绿茶或轻度加工的乌龙茶晾凉后形成，只会在红茶水的表面出现。这是因为红茶相较于其他品种的茶叶。
波旬
2025-08-16首先，需要明确的是，茶水表面出现的薄膜是由水中的物质和空气接触而形成的一层半透明的黏稠物质。根据分子运动学理论，任何物质都是由分子组成的，在水中也不例外。当茶叶被浸泡在水中是，其中的化学物质、矿物质等成分会溶解到水中，并与水分子相互作用，形成了一个含有复杂有机物和无机盐的溶液。
撒狗粮了
2025-08-16其实，早有资料显示，茶上面的一层油膜为“茶膜现象”，它主要是空气、碳酸钙、茶多酚等成分相互作用的结果，大家也可以简单理解为是有机化学物或者是矿物质的混合物。对于这些成分有没有害，已证明，对人体没有危害，也没有特殊的味道，如果心理引起不适，那么可以把茶膜过滤掉。因此，大家可以放心。他们发现，水中的钙离子与碳酸氢根离子是关键因素，且二者缺一不可。当这些矿物质与茶中的抗氧化剂及其他成分相遇时，会引发化学反应，进而在茶水表面产生“油膜”。值得注意的是，这层茶膜仅由附在有机物上的未溶解碳酸盐和氢氧化物小颗粒组成，对人体的健康并无不利影响。
刘洹Burning
2025-08-16泡茶时茶水表面出现的那层膜状物，俗称茶膜、茶氲或者茶泡沫，主要是由茶叶中的某些成分与水中的矿物质相互作用产生的。这层茶膜主要由以下几种因素促成： 脂溶性物质：茶叶中的茶皂素、蛋白质、脂肪酸等脂溶性物质在热水中溶解后，会产生泡沫，尤其是在冲泡发酵茶时，如红茶、普洱茶等。
席妙雅
2025-08-164月，茶凉后，你可能会发现茶表面漂浮着一层薄膜。这是由于茶叶中的一些物质在冲泡过程中与空气接触后形成的。这层薄膜其实是茶的一部分，它包含了茶叶中的精华成分，如茶多酚、氨基酸等。虽然这层薄膜看起来不太美观，但它并不会影响茶的口感和品质。在品尝茶时，你可以选择将其一同饮用。
贾楠楠
2025-08-16总而言之，泡好的红茶表面出现一层薄薄的“茶膜”是正常现象。
肥肥猫
2025-08-16于是，他们通过扫描电镜、质谱仪等精密仪器分析，发现茶膜并不是简单的一层“油膜”，而是空气、茶多酚和碳酸钙离子在茶水表面相互作用形成的，难溶的碳酸盐和氢氧化物的微小颗粒附在有机物表面形成的薄膜，而微小难溶物的主要成分是碳酸钙(含量约 15%～25%)，其余的是复杂有机化学物质或矿物质的混合物。
施蓉
2025-08-16你若静心仔细去观察，很容易发现，在喝了多年茶后，你的杯里会出现一层薄薄的膜，这是什么？“茶水表面的薄膜，是灰尘还是茶物质？”实际上，茶水表面的薄膜是茶中挥发性有机物所形成的，其主要来源有两个：浸泡茶叶时，茶叶中的挥发性有机物和茶水中的水相有机物会溶解，将会被茶水中溶解所保留，然后沉积在杯子壁上。
