普洱茶柱长金花？为何越陈越香？金花菌的神奇功效，
你有没有过这样的经历？买了一饼好茶放了几年结果一开启，香味扑鼻喝起来居然比新茶还顺口，是不是觉得奇怪？其实这背后有个神秘的“功臣”——金花菌。
你是不是也经常听人说“越陈越香”，但就是不知道为什么？明明是茶叶怎么越放越香？还有人说“金花菌是普洱茶的灵魂”，可你根本不知道它到底是什么，更别提怎么判断真假了。
我以前也是这样买了几饼普洱茶，放着放着就忘了结果一次偶然的机会，发现它们居然变得更香了，那时候我就想这到底是怎么回事？难道真的有“金花菌”在帮忙？
1. 什么是金花菌？
金花菌其实就是一种叫“冠突散囊菌”的微生物，它长得像小金点看起来有点像星星所以大家叫它“金花”，其实此类菌不是随便就能长出来的，它需要特定的温度、湿度和时间。
我之前买了一饼老茶开启的时候，里面竟然有星星点点的金花，我当时就惊呆了。后来才知道这就是金花菌。不过不是所有普洱茶都会有金花，只有那些经过自然发酵、存放得当的茶才有或许出现。
金花菌并不是人工添加的，而是自然形成的，
2. 金花菌为什么能让茶越陈越香？
其实金花菌就像一个“天然加”，它会把茶叶里的物质分解成更易被人体吸收的成分。比如它能把苦涩的物质转化成甜味，让茶变得柔和、顺滑。
我曾经做过一个实验拿两杯同样的茶一杯放一年一杯放三年。结果你会发现放得久的那杯香气更浓，口感更醇厚。这就是金花菌的作用。
金花菌能提升茶的层次感，让味道更丰富。
3. 怎么判断金花菌是不是是真的？
许多人买到的是“假金花”，其实只是茶叶表面的霉斑或杂质。真正的金花菌是规则排布的，像小星星一样而且不会发黑、发臭。
有一次我买了一饼茶以为是金花，结果泡开后发现全是黑点，味道还很酸。后来才知道那是发霉了，完全不是金花菌。千万别光看外表还得仔细辨别。
4. 金花菌对身体有什么好处？
其实金花菌不仅让茶更好喝，还能对身体有帮助。它含有部分有益的酶能够帮助消化还能调节肠道菌群。
我有个朋友经常喝普洱茶，最近他告诉我他的肠胃疑问明显改善了，他说或许是金花菌的作用。虽然我不确定是不是直接相关，但至少解释金花菌确实有一定的健康价值。
金花菌不仅是茶的好伙伴，还是健康的守护者。
5. 金花菌的生长环境有多讲究？
金花菌可不是随随便便就能长出来的。它需要稳定的温湿度不能太干也不能太湿还要有足够的氧气。倘使环境不好它就活不了。
我之前在家尝试做茶想看看能不能长出金花，结果落空了因为湿度控制不好茶叶反而发霉了。想要金花真的不是那么简单。
6. 金花菌会不会作用茶的品质？
其实金花菌不会毁坏茶的品质，反而会让茶更香、更顺口。但是倘若金花菌太多或生长不均匀，或许将会作用口感。
我曾经喝到一饼茶里面金花特别多，但喝起来却有些怪味。后来才知道是因为金花菌过度生长，导致茶的味道变了。适量才是关键。
7. 金花菌和普洱茶的关系有多深？
能够说金花菌是普洱茶的“灵魂”，没有金花菌普洱茶就没有那种独到的陈香，而且金花菌的存在也能证明这茶是真正经过自然发酵的。
我以前买过若干“速成”普洱茶，包装很好但喝起来一点味道都没有，后来才知道这些茶都是人工加了香精，根本没有金花菌。
金花菌是普洱茶品质的“试金石”。
8. 未来金花菌会成为主流吗？
随着人们对健康和品质的重视，金花菌或许会越来越受留意。越来越多的人着手追求自然、无添加的茶品，而金花菌正好符合这个趋势。
我觉得未来金花菌不只是普洱茶的“标配”，甚至或许成为整个茶行业的“新宠”。毕竟谁不想喝一杯越陈越香、越喝越舒服的茶呢？
金花菌的未来值得期待。
你是不是也好奇为什么有的茶越放越香，有的却越放越差？其实答案就在金花菌身上。它不是神但它确实让普洱茶有了灵魂。
下次你喝茶的时候不妨多留意一下，看看有没有“金花”在悄悄地转变它的味道。说不定你也会爱上此类“越陈越香”的感觉。
别再只看包装去感受茶的真实味道吧，
责任编辑：覃超
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