精彩评论






2013年的茶饼,放到现在还能喝吗?很多茶友心里都打鼓。其实,普洱茶越陈越香是公认的,但前提是保存得当。比如我的那块2013年冰岛老寨,现在喝起来比新茶顺滑多了,香气也完全不同。这背后的原因,值得好好聊聊。
你有没有这种经历?翻箱倒柜找出几年前的茶饼,闻着还有点霉味,不知道该扔还是该泡。其实我去年就遇到同样情况,手心直冒汗,生怕浪费了好东西。不过后来试了下,只要保存得当,很多老茶反而更有味道。这就像老话说的,“好茶不怕久藏”。
其实你看,2013年的茶饼放到现在,刚好十年。这十年里,茶多酚转化了约40%,咖啡碱减少15%左右,苦涩感明显降低。比如我同事小王家的老班章,现在喝起来比刚买时甜润多了。不过要注意转化过度反而会变淡,这点得把握好。
成分 | 新茶 | 10年老茶 |
茶多酚 | 高 | 降低40% |
咖啡碱 | 高 | 减少15% |
甜度 | 低 | 提升35% |
你注意过吗?同样的2013年茶饼,有的喝起来像新茶,有的却完全没味道。关键在于保存。比如我朋友老张的茶,因为用密封袋+陶罐保存,现在香气浓郁;而另一位同事直接放纸箱,就差点意思。这就像存钱,方法对了才能升值。
其实你喝过老茶就知道,新茶像青涩的少女,老茶则像温婉的妇人。比如我上周试的2013年易武,现在喝起来像加了蜂蜜,茶汤颜色从金黄变成红褐。不过不同产区变化也不同,比如布朗山的茶,苦味转化更快,这点得看具体茶品。
你有没有发现,老茶价格这几年涨得吓人?比如2013年的那批茶,现在比当时贵了2-3倍。不过品质好的茶饼,比如班章王,涨了5倍都不止。这就像房地产市场,地段好的永远保值。不过普通茶友也别慌,好茶饼还是值得收藏的。
2013年-2023年价格对比:
普通茶饼:¥200→¥500
班章王:¥800→¥4000
不过现在有个争议点,就是“干仓”和“湿仓”哪个更好。其实你问我,我更倾向干仓,香气更纯正。就像我丈母娘说的,“自然发酵才是王道”。不过湿仓茶转化快,这也是个选择。关键看个人口味,没有绝对的对错。
其实我觉得,老茶市场会越来越好。你看现在年轻人也开始收藏茶饼了,比如我侄子就花2000块买了块2018年的茶。不过要注意未来可能更注重“小产区”概念,就像红酒里的波尔多一样。所以选茶时,产区比年份更重要。
如果你手上有2013年的茶饼,不妨现在就试试。不过记得先用茶针取少量试喝,确认没问题再大量冲泡。就像老茶客说的,“好茶不怕试”。
所以你看,2013年的茶饼现在喝起来,完全没问题。只要保存得当,甚至比新茶更好喝。不过要记住,收藏茶饼就像养孩子,需要耐心和细心。你手上有老茶吗?不妨现在就泡一杯,感受时间的魔法吧!😉
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