精彩评论





哎哟喂谁懂啊,上周我朋友家晒普洱茶,结果太阳太猛一不小心就晒过头了,茶叶都干得像柴火棍一样,颜色也变深了闻起来还有点焦味,当时我那个心啊简直从嗓子眼提到了脑门顶,感觉几千块就这么报,后来我各种查资料、问大神,终于摸索出若干补救方法,今天就来跟大家唠唠晒干的普洱茶到底该怎么办,毕竟谁的钱都不是大风刮来的,对吧?😭
晒干是普洱茶制作的要紧步骤,但过度暴晒会毁坏茶叶内含物质,作用口感和香气。晒干的普洱茶补救主要针对的是水分流失过多、香气变淡、口感变硬的情况。补救的核心思路是恢复适度湿度,唤醒茶叶活性并尝试掩盖或转化不良气味。
晒干的普洱茶能不能喝,主要看晒到什么程度。轻微晒干的茶叶香气或许更浓郁口感会变得更醇厚,此类情况下多数情况下不作用饮用。但要是晒得特别干茶叶发脆,颜色异常闻起来有焦味或日晒味,此类茶叶喝起来有或许口感粗糙,甚至有苦涩味。不过别急着扔许多难题还是能够补救的。
说实话当时看到朋友家的茶叶都碎了,我都有点想哭,但转念一想还没到最后一步呢咱得试试补救!
补救晒干普洱茶的原理其实很简单:就是通过重新增长适度湿度,让茶叶恢复活性同时利用普洱茶的后发酵特性,让茶叶在适宜环境下自然转化。这个过程有点像“唤醒”茶叶,让那些被晒“睡着”的香气和滋味慢慢“醒”过来。这个过程需要耐心不能操之过急。
记住:补救不是魔术不或许让茶叶恢复到没晒干前的状态,但能大大改善口感。
判断普洱茶晒干程度有几个简单方法:一是看外观晒得特别干的茶叶会发脆,轻轻一捏就碎;二是闻气味,若是有明显的焦味或日晒味,解释晒得比较严重;三是看颜色,过度晒干的茶叶颜色会变得不自然,比如偏深红或暗褐色;四是尝口感,假使干茶放入口中感觉异常干涩,也是晒干的表现。
就像我朋友家那批茶颜色都晒得发黑了,一捏就碎明显是晒过头了。当时心里那个急啊感觉就像孩子考试砸了,急得团团转!
补救晒干普洱茶不需要什么高科技工具,家里常用的几样东西就够了:密封性好的罐子(比如玻璃罐、陶瓷罐)、湿度计(可选,但有)、干净的白布或纸巾、一个小喷雾瓶(装水用)、还有耐心!对了筹备一个湿度适宜的储存环境,比如地下室或湿度较高的房间。
工具虽简单但每一样都很关键,就像做饭不能少了锅碗瓢盆一样。😉
这个过程有点像照顾刚出生的小宝宝,需要细心观察按时更改。我当时每天都要去看好几遍,生怕水加多了或是少了。
这个期间最大的敌人就是霉菌!一旦有霉味赶紧舍弃,不要心疼健康最要紧!
补救后的普洱茶口感会有明显改善,但不可能完全恢复原状,一般而言补救达成的茶叶会:
方面 | 改善情况 |
---|---|
香气 | 日晒味会减轻出现陈香或木香 |
口感 | 不再干涩茶汤会更顺滑 |
滋味 | 苦涩味会减低甜度可能增长 |
耐泡度 | 有可能有所下降但比晒干前好 |
我朋友试喝后说虽然还没到喝的状态,但确实比晒干时好多了,这点进步已经让我很开心了!😄
补救晒干普洱茶也不是万能的,以下情况基本难以补救:
遇到这些情况老老实实认栽吧,不然喝坏肚子就亏大了,记住一句话该舍弃时就舍弃留得青山在,不怕没柴烧。
晒干的普洱茶补救虽然需要耐心和技巧,但大多数情况下还是能够挽回一部分口感的。关键是要掌握好湿度和时间,像照顾小宝宝一样细心观察。的办法还是预防晒茶时控制好时间和强度,避免过度暴晒,期待大家的普洱茶都能远离“暴晒”这个大坑,健健康康地走向陈化之路。💪
最后说一句:茶是喝的不是晒的!别让阳光成了你茶叶的“杀猪刀”!