普洱茶鲜叶晒制比例你真的知道吗？
最近看到许多人在问普洱茶的鲜叶怎么晒，晒多少比例才好？说实话我起初也不太懂后来慢慢研究才知道，这事儿还真不是随便搞搞就行。
1. 晒制比例到底是啥意思？
许多人一听到“晒制比例”，脑子里就懵了，其实简单而言就是鲜叶晒干的时候要控制晒的时间和程度，比如有的茶友说晒得越干越好但其实不然。
我之前也这么以为结果做出来的茶又苦又涩，喝起来不顺口，后来才知道晒得太干反而会毁坏茶叶的香气和口感。
所以啊晒制比例不是简单的“晒多久”，而是要依照茶叶的品种、天气、环境来更改，就像咱们做饭一样火候掌握不好菜就翻车。
别看这个比例小它可是作用整泡茶的关键因素。
2. 鲜叶晒太干会怎样？
有人有或许问“多晒点总没错吧？”其实不是的晒得太干会让茶叶丧失水分，变得硬邦邦的冲泡的时候不简单出味。
我自身试过一次把鲜叶晒得特别干，结果泡出来味道特别淡，而且还有点焦味喝着像嚼纸一样。
这解释晒得太干不仅作用口感，还或许毁坏茶叶的营养成分，就像咱们吃水果太干了就没有汁水了口感差多了。
所以千万别贪心晒到八分干就能够了，留点水分让茶香慢慢释放。
3. 鲜叶晒不够会怎样？
反过来假如晒得不够，那难题就更大了。茶叶里面水分太多简单发霉保留起来也麻烦。
有一次我偷懒没晒够结果放了一个月，发现茶叶有点发黑还有一股酸味，根本不能喝了。
这解释晒不够的话茶叶不仅不好保留，还会变质。就像咱们洗衣服不晒干就放衣柜里时间一长就会发霉。
所以晒制比例不是随随便便就能决定的，一定要认真对待。
4. 不同季节晒制比例有区别吗？
这个难题我以前也没太在意，直到夏天晒茶的时候才发现差别。
夏天阳光强温度高，晒得快所以比例能够稍微低一点，避免晒糊了，而冬天阳光弱湿度大就要多晒一会儿。
我有个朋友冬天晒茶只晒了一天，结果茶叶还是湿漉漉的，泡出来味道很淡。
所以不同季节的晒制比例不一样，需要变通更改。就像我们穿衣服夏天薄点冬天厚点。
5. 晒制比例跟茶叶品质有关吗？
这个难题我起初不太信任，后来才知道确实有关系。
好的茶叶晒制比例合适，香味更浓口感更顺滑。差的茶叶晒得太干或太湿，味道都怪怪的。
我买过若干便宜的普洱茶，喝起来又苦又涩后来才知道是因为晒制比例不对。
所以选茶的时候别光看价格，还要看看是不是晒得刚刚好。就像我们挑衣服好看不如合身。
6. 怎么判断晒制比例对不对？
很多人不知道怎么判断晒制比例是不是合适，其实方法很简单。
能够用手摸一下茶叶感觉软硬适中，不干也不湿。或是闻一下味道有没有焦味或是酸味。
我以前都是靠经验现在学会了用仪器测含水量，效果更好。
晒制比例是门手艺不是一朝一夕就能学会的，多尝试多总结。
7. 晒制比例会不会作用后期转化？
这个难题我以前也没太留意，后来才知道作用还挺大的。
晒制比例不合适会影响茶叶后期的发酵和转化，造成茶汤不够醇厚。
我做过一次实验晒得比较干的茶，几年后口感还是有点生涩，而晒得合适的茶反而越陈越香。
所以晒制比例不仅影响现在，还影响未来。就像我们种树小时候照顾得好长大才长得好。
8. 初学者应怎么掌握晒制比例？
对新手而言掌握晒制比例确实有点难。
我提议能够从少量着手，慢慢摸索。比如先晒一小批观察变化再决定下次怎么做。
也能够多请教老师傅或看看别人的做法，结合本身的情况调整。
最要紧的是不要怕落空，多试几次总会找到适合本身的方法。
记住一句话晒制比例不是一成不变的而是不断调整的过程。
责任编辑：人间theLivings
VIP课程推荐
APP专享直播
热门推荐
收起
24小时滚动播报最新的资讯和视频，更多粉丝福利扫描二维码关注