精彩评论



前两天跟几个茶友聚会,聊到煮普洱茶结果发现大家都是“玄学”玩家——有人加冰糖,有人放陈皮有人直接开水煮,煮出来的味道五花八门,有的像“老坛酸菜”有的像“臭脚丫”,简直是大型翻车现场😂,看来这煮茶技术真的得好好学学!不然下次聚会咱可不能露怯啊!
洗茶?务必洗! 普洱茶特别是老茶或许有些灰尘或杂味,洗一下能去掉这些。记住洗茶水倒掉别喝这步是“清洁仪式”不是“品饮仪式”。洗的时候水温别太高80度左右就行洗个5秒赶紧倒掉,别泡久了不然精华都没了。
茶叶别手软! 煮普洱茶茶叶量肯定要比泡的多。一般而言小茶壶煮的话放5-8克差不多,要是大壶煮10克起步。记住茶叶太少煮出来没味道,像“白开水”;茶叶太多,又简单苦涩像“嚼蜡”。本身多试试找到那个“刚刚好”的感觉。
冷水下锅是真理! 千万别用热水直接冲茶叶煮,这样茶叶一下子就“爆”了,味道会苦。冷水下茶叶慢慢加热茶叶慢慢舒展,味道慢慢释放这样煮出来的茶汤才顺滑,就像煲汤火候要慢慢来急不得。
第一次煮3分钟就够了, 普洱茶不是煮越久越好,特别是新茶煮久了容易涩,第一次煮开沸腾后煮个3分钟尝尝味道,淡了就多煮会儿浓了就少煮会儿。记住煮茶不是“炖肉”不需要煮半天。
加,但别加多! 普洱茶煮着喝加点冰糖确实能提升甜度,掩盖部分苦涩味。不过冰糖放多了容易“腻歪”,像“喝糖水”一样。提议第一次煮不加糖尝尝原味觉得淡了再加,每次加一点点尝尝味道,找到自身喜爱的那个点。
能!但要看茶, 陈皮跟普洱茶是绝配,特别是老普洱加几片陈皮煮,味道会特别香醇。不过新普洱加陈皮容易苦像“”。陈皮也别放太多两三片就够了多了味道会盖过茶味,得不偿失。
陶壶、铁壶都行。 煮普洱茶陶壶保温性好,能让茶味慢慢释放;铁壶导热快,适合迅速煮茶。新手的话推荐用陶壶不容易煮糊,还能“养壶”。记住不管用哪种壶用之前煮个半小时,去掉新壶的味道,
能!但别煮到没味! 普洱茶特别是老茶能够煮好几遍,每一遍味道都不一样,不过茶汤淡得像“白开水”了,就不要再煮了不然只会煮出苦涩味。记住好茶要“珍惜”别“浪费”,
洗茶、冷水下锅、控制时间、适量加料,这些就是煮普洱茶的“小心机”!
2025年了别再“玄学”煮茶了,赶紧把这些技巧用起来,下次聚会咱也能成为“煮茶大神”了,👍