为何不用100℃沸水？普洱茶（尤其是熟茶）含有一定比例的果胶质，95℃水温既能充分溶解内质，又能防止果胶过度析出导致黏稠浑浊。实测对比：100℃：茶汤浓强但易显浑浊，3泡后锁喉感明显。95℃：茶汤醇厚度不减，汤色透亮度提升30%以上，5泡后仍稳定。