普洱茶为什么挂杯子上面？茶汤挂杯背后的秘密，让你轻松辨别好茶！

普洱茶为什么挂杯子上面？茶汤挂杯背后的秘密，让你轻松辨别好茶！

普洱茶为什么挂杯子上面？茶汤挂杯背后的秘密，让你轻松辨别好茶！

最近跟几个茶友聚会聊到普洱茶，有人突然冒出一句：“你们发现没？好茶喝完杯子上总有一层油光这是为啥？”这个难题一下子点燃了大家的讨论热情，有人说是茶油有人说是茶多酚，还有人开玩笑说“这叫‘茶香锁在杯子里’！”我那时候也是一脸懵，回家赶紧研究了一番现在就来跟大家唠唠这个“挂杯现象”到底是怎么回事，顺便教大家怎么从这挂杯上看出好茶来！

1. 挂杯现象茶油？茶多酚？还是别的啥？

咱们平时喝茶尤其是喝那些陈年老普洱的时候，会发现杯子内壁上会有一层薄薄的、亮亮的油状物，这就是所谓的“挂杯”，那这东西到底是啥呢？有人说这是茶叶里的茶油，也有人说这是茶多酚还有人说或许是茶叶里的某些物质在高温下发生了变化，其实这“挂杯”并不是单一物质造成的，而是多种成分共同作用的结果，茶叶里确实含有若干油脂成分，但这些油脂在冲泡期间并不会完全析出，同时茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质在高温下也会发生部分复杂的化学反应，生成若干新的物质这些物质附着在杯子内壁上，就形成了咱们看到的“挂杯”现象，这挂杯不是单一物质而是茶叶各种成分在冲泡期间相互作用的结果。

2. 好茶标准：挂杯现象能解释茶好吗？

那疑问来了挂杯现象到底能不能解释茶的好坏呢？答案是：有一定参考价值但不是绝对的，一般而言品质较好的普洱茶尤其是经过一定时间陈化的老茶，确实更简单出现挂杯现象，这是因为好茶的内含物质更丰富，茶汤更浓稠这些物质更简单附着在杯子内壁上，但是挂杯现象并不是判断茶叶品质的唯一标准，有些茶叶虽然挂杯明显，但口感或许并不好；而有些茶叶虽然挂杯不明显，但口感却非常出色，咱们在品茶的时候还是要综合考量茶叶的香气、滋味、汤色等多个方面，不能仅仅盯着挂杯这一个现象。

3. 挂杯原理为啥茶汤会挂在杯子上？

为啥茶汤会挂在杯子上呢？这跟物理原理有关，茶汤中含有大量的微小颗粒，这些颗粒在茶汤冷却进展中会逐渐沉降到杯子底部，而杯子内壁的表面张力较大，会吸附这些微小颗粒从而形成一层薄薄的附着物，同时茶叶中的某些成分如茶多酚、咖啡碱等，在高温下会与水分子结合，形成一种胶状物质此类胶状物质也简单附着在杯子内壁上，挂杯现象其实是物理吸附和化学反应共同作用的结果，简单而言就是茶汤里的东西“粘”在了杯子上。

4. 挂杯类型：不同类型的挂杯代表啥？

挂杯现象也不是千篇一律的，依照挂杯的形态和颜色，咱们能够大致判断出茶叶的类型和品质。一般而言新普洱茶的挂杯现象比较轻微，挂杯物呈淡黄色或淡褐色，质地也比较稀疏。而老普洱茶的挂杯现象则比较明显，挂杯物呈深褐色或黑色，质地也比较浓稠。不同产区的普洱茶挂杯现象也有所不同。比如云南大叶种普洱茶的挂杯现象就比较明显，而小叶种普洱茶的挂杯现象则相对较轻，通过观察挂杯现象咱们也能大致判断出茶叶的类型和品质。这需要一定的经验和积累。

5. 挂杯持久：挂杯时间长茶就一定好吗？

挂杯时间长茶就一定好吗？这可不一定。有些茶叶虽然挂杯时间很长，但口感可能并不好；而有些茶叶虽然挂杯时间不长，但口感却非常出色。挂杯时间的长短主要取决于茶叶中的内含物质含量以及茶汤的浓稠度。一般而言品质较好的普洱茶内含物质丰富，茶汤浓稠挂杯时间会比较长。但是假使茶叶中含有过多的杂质或添加物，挂杯时间也会相应延长。咱们不能单纯地以挂杯时间的长短来判断茶叶的品质，还是要结合茶叶的香气、滋味、汤色等多个方面执行综合考量。记住挂杯时间不是越长越好！

6. 挂杯清洁：挂杯现象好洗吗？

挂杯现象好洗吗？这得看情况。倘使是新茶的轻微挂杯，用热水冲洗一下杯子然后用干净的抹布擦拭一下，基本上就能去除。但是假使是老茶的浓重挂杯，可能就需要用若干专门的清洁剂来清洗了。不过咱们平时喝茶还是用专门的茶具，这样不仅方便清洗还能更好地品味茶叶的香气和滋味。咱们在清洗茶具的时候，也要留意方法避免采用过于刺激的清洁剂，以免破损茶具。记住好茶配好具清洗也要讲究方法。

7. 挂杯鉴别怎样通过挂杯现象鉴别好茶？

怎么样通过挂杯现象鉴别好茶？这需要一定的经验和技巧。一般而言品质较好的普洱茶挂杯现象会比较明显，挂杯物呈深褐色或黑色，质地也比较浓稠。挂杯物的颜色和质地也比较均匀，没有明显的杂质或添加物。而品质较差的普洱茶挂杯现象则比较轻微挂杯物呈淡黄色或淡褐色，质地也比较稀疏。挂杯物的颜色和质地也不太均匀，可能含有若干杂质或添加物。通过观察挂杯现象我们也能大致判断出茶叶的品质。这需要一定的经验和积累，新手朋友能够多喝多比较，慢慢就能掌握其中的奥秘。

8. 挂杯误区：关于挂杯现象的常见误区有哪些？

关于挂杯现象有许多常见的误区。比如有人认为挂杯现象越明显，茶叶的品质就越好；有人认为挂杯现象是茶叶中的“茶油”造成的；还有人认为挂杯现象是茶叶中的“茶多酚”造成的。其实这些说法都是不准确的。挂杯现象并不是单一物质造成的，而是多种成分共同作用的结果。挂杯现象也不能单纯地作为判断茶叶品质的标准，还需要结合茶叶的香气、滋味、汤色等多个方面实行综合考量。咱们在品茶的时候一定要避免这些误区才能更好地品味茶叶的香气和滋味。记住品茶要用心不要被表象迷惑。

好了关于普洱茶挂杯现象的这些事儿，今天就先跟大家聊到这里。期望这篇文章能帮大家解开若干疑惑，也能让大家在品茶的时候多一个角度去欣赏好茶。记住品茶不仅是品味更是一种生活态度。让我们一起享受品茶的乐趣吧！🍵😊