普洱茶新茶和旧茶区别在哪，新茶存放后老茶和新茶的转化区别

普洱新茶和老茶的区别到底在哪？

哎哟喂多少茶友跟我一样，当初以为“新茶”就是刚摘下来的嫩芽？结果兴冲冲买回一饼泡出来又苦又涩差点没把牙给酸掉，其实这“新茶”啊指的是当年或近两年内制作完成的普洱茶。

口感变化从“小清新”到“老油条”

• 新茶：口感较鲜爽苦涩味较重，就像青春期的小伙子有点冲，
• 老茶：口感醇厚回甘生津逐渐减轻，就像经历了沧桑的老者，稳重又深沉，

新茶特点：鲜爽口感较低的涩味

新茶往往具有更鲜明的香气和较为清新的口感。较低的涩味：由于发酵时间短新茶相对老茶涩味略显明显，但总体比较柔和。

老茶特点醇厚口感缩减刺激

老茶经过长时间的存放，其化学成分发生变化发生更加醇厚的滋味。缩减刺激：茶叶中的部分刺激性物质随着时间逐渐缩减，饮用后对胃肠的刺激较小。

新茶和老茶的转化：时间的魔法

1. 汤色变化：新茶汤色明快清澈而老茶则展现出油润的深色，呈现出成熟的陈年特质。
2. 香气变化：新茶香气高扬老茶香气沉稳。
3. 口感变化：新茶清爽老茶醇厚。

新茶在经过渥堆工艺后，会带有一种类似于海鲜的鲜腥味道，而随着陈化时间的推移，这类味道会消散留下熟茶特有的清新甜香。

生茶新茶与老茶的对比

生茶新茶初入口时清爽宜人青草香与花香交织涩感虽在却迅速回甘，喉咙间留下一抹清凉。

生茶老茶涩感消失变成甘甜陈香、药香、蜜香一层接一层，茶汤饱满得像丝绸。

熟茶的新老口感区别

新熟茶有浓烈的腥味老熟茶则有清新甜香和陈香，刚压制好的新熟茶在接下来的三四个月里，都会带有较为明显的水味。