普洱茶排水份的原理和作用,排水关键实用指南,技巧不容错过
最近我跟朋友一起泡茶,他突然说“你这普洱茶怎么这么苦?”我说“你是不是没排好水?”他说:“啥是排水?我不懂,”我就想写篇文章专门讲讲这个“排水”到底是怎么回事,今天就来聊聊大家最关心的5-8个难题。
1. 什么是普洱茶的“排水”?
许多人一听到“排水”,第一反应就是“排水管”或是“水管”,其实不是这样,普洱茶的排水就是把茶叶里的水分去掉。就像洗完衣服要拧干一样,茶叶也是一样。
我第一次听说这个的时候,还以为是“把茶叶泡出水”,结果才知道原来是把茶叶里的水分“挤出来”,这一步很关键因为水分太多的话,茶叶简单发霉、变质还会作用口感。
我试过一次不排水的普洱茶,结果泡出来的茶又苦又涩,喝着像在吃苦瓜。后来我才知道原来是我没做好排水这一步。
2. 为什么要给普洱茶排水?
你有或许问:“为什么不直接泡茶?干嘛还要排水?”起因很简单:茶叶里有水分若是直接泡,味道会很难喝。
我以前喝过部分“老茶”,但总觉得味道怪怪的后来才知道是因为没排水。就像咱们吃火锅假若汤底太咸味道就会很差。
排水的作用就像是给茶叶“做减法”,把多余的水分去掉让茶叶的味道更纯正。而且排水后的茶叶更简单保留,不会发霉。
我觉得这个过程有点像“减肥”,把多余的水分减掉茶叶才能“轻盈”起来。
3. 排水的方法有哪些?
排水的方法有许多种我总结了几种晒干、晾干、用纸巾吸干。
我最喜爱的是晒干阳光是的“除湿神器”。不过夏天太阳太猛晒太久反而会把茶叶烤焦。
晾干的话适合阴天或雨天。我有时候会把茶叶摊在竹匾上,放在通风的地方慢慢自然风干。
还有人用纸巾吸水但这类方法不太适合大量化解茶叶,而且简单弄脏茶叶。
我觉得还是晒干最靠谱,但要留意时间不能晒太长时间。
4. 排水对口感有什么作用?
排水对口感的作用真的很大!排水好的茶叶泡出来的茶会更香、更顺口。
我之前泡过一杯没排水的普洱茶,喝起来特别苦像是在喝,后来我认真排水了结果味道完全不同香香的,还有一点点甜味。
我觉得这就是“去水留香”的道理,水分多了香味就被冲走了。
所以假若你想泡出一杯好喝的普洱茶,一定要记得排水这一步。
5. 排水多久才算合格?
这个难题我起初也不清楚,后来查资料才知道排水的时间因茶叶种类而异。
有些茶叶需要晒一整天,有些或许只需要几个小时,我一般会看茶叶的颜色和手感,假若颜色变深摸起来干干的,那就是排水好了。
不过我觉得这个还是要靠经验,刚着手的时候我经常搞错了,要么太干要么不够干。
提议新手能够多尝试几次,找到最适合本身的排水时间。
6. 排水落空怎么办?
要是你排水落空了茶叶太湿,怎么办?别急还有补救办法。
你能够再晒一下或用风扇吹一吹。我有一次排水没做好第二天又晒了一天结果味道还不错。
但若是茶叶已经发霉了,那就没办法了只能扔掉。
所以排水这一步真的很关键,千万别马虎。
7. 排水和发酵有什么关系?
许多人分不清“排水”和“发酵”,其实它们是两个不同的步骤。排水是去水分发酵是让茶叶变化。
我以前以为排水就是发酵,后来才知道不是。发酵更像是茶叶的“成长过程”,而排水是“清理工作”。
两者都很关键但顺序不能乱。先排水再发酵效果。
就像咱们做菜先洗菜,再炒才好吃。
8. 怎么判断排水是不是达成?
判断排水是不是达成有几个小技巧:看颜色、摸手感、闻味道。
颜色变深解释水分少了;摸起来干干的,解释排水到位;闻起来有茶香,而不是水腥味。
我有一次排水落空茶叶还是湿湿的,闻起来像刚洗过的毛巾。
所以以后我会多留意这些细节,保障排水成功。
精彩评论









责任编辑:蔡澜
VIP课程推荐
APP专享直播
热门推荐
收起
24小时滚动播报最新的资讯和视频,更多粉丝福利扫描二维码关注